SALSA AL PESTO !Verde que te quiero verde....!!!!.. . sería la canción que le cantaría a esta rica y verde salsa, para l@s que no lo sepáis es una salsa muy típica italiana, ideal para el verano, acompañando unos tomates, por ejemplo. Además hoy es el día perfecto para tomarla....."Lunes sin carne...". Un poco de Historia...... Su origen viene de Génova , y su nombre deriva de la palabra genovesa "pestare" que significa " machacar en un mortero". La salsa surge de la variante de la salsa agliata que utilizaban los pescadores para conservar los alimentos(se hacía con ajo, tomate, vinagre y aceite),en Liguria que queda al nordeste de Italia ,se le añade la albahaca , y desde allí se extendió por toda Italia , surgiendo muchas variantes. La singularidad de esta salsa es que se hace majando los ingredientes en un mortero. VAMOS A COCINAR INGREDIENTES Hojas de Albahaca fresca (recogidas de nuestro huerto Berciano), pero si es de cualquier otro s...