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                                                MERMELADA DE TOMATE         Mermeladas y más mermeladas....estamos en tiempo de cosecha ,los fogones echan humo , los tarros  vacíos de conserva  esperan pacientemente en un lado de la cocina a ser rellenados ,en el otro  los que ya contienen la mermelada nos dejan ver orgullosos su color.   Pues con este pequeño párrafo os cuento un poco cómo está en esta temporada mi cocina....a todo gas...mermeladas y conservas para que no se desperdicie nada ,nada .   Hoy le toca el turno a la mermelada de tomate .  La primera vez que probé está mermelada fue de niña en casa de mi tía Anita ,cuando merendabamos allí ,entre otras cosas nos ofrecía unas ricas rebanadas de pan de pueblo untadas con su mermelada de tomate ,yo me comía 1 o 2 me encantaba . Como mi tía ya es m...

                                                        MERMELADA DE MORAS SILVESTRES                             Estamos en tiempo de cosecha , en los paseos por el campo se pueden recoger muchos frutos  silvestres con los que hacer entre otras cosas , ricas mermeladas , batidos e incluso bebidas espirituosas como hicimos el otro día con las endrinas.   Hoy hemos recogido muchas moras ,asique, cazo en mano hemos cocinado una sabrosa mermelada .   Las moras son el fruto de una planta silvestre que encontrareis fácilmente en vuestros paseos campestres , formando grandes agrupaciones de ellas llamados zarzales, y que a nadie recomiendo caerse en ellos, sus finos pinchos se os clavarán como agujas.  Contienen gran cantidad de vitaminas, entre ellas A,...

MERMELADA DE KUMQUAT ¿Qué hay de merendar? Naranjas de la China. Sí, no me he equivocado, las Kumquat  son también llamadas naranjas de la China. Estos pequeños cítricos , de piel lisa , muy parecidas a  nuestras naranjas, pero en tamaño  mini, son originarias de China (de ahí el nombre de -naranjas de la China-). Es un fruto super ácido , que se come con piel, para compensar su acidez, aunque también con él se pueden elaborar una multitud de platos, entre ellos ricas confituras y mermeladas, también salsas para carnes.. En Hong Kong se suelen consumir en almíbar  como postre. En Europa fue introducida  por Robert Fortune (inglés) a mediados del s.XIX, llamándolas Fortunella Margarita. Está llena de propiedades y beneficios: -Como es un cítrico , tiene alto contenido en vitamina C. -Rica en flavonoides , por lo que tiene un gran poder antioxidante. -Contiene ácido fólico , es buena para las embarazadas. -Buenas para la anemia , al contener vitamina C...

                                 ¡Que ricas las cerezas y cuantos platos se pueden cocinar con ellas! , desde una rica mermelada ,la que hoy cocinamos , pasando por diferentes tartas siendo la más típica de cerezas " la clafoutis " ( de origen francés) , hasta una salsa para acompañar carnes, especialmente el cerdo.                                       MERMELADA DE CEREZAS.                             Ingredientes         1 kilo de cerezas, bien maduras     entre 500grs y 750grs. de azúcar especial mermeladas *                     Elaboración    Las cerezas una vez deshuesadas  se ponen a cocer en un cazo con un vaso.  apr...