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              ROSTI DE              CALABACIN  Estamos en la temporada de los Calabacines,una verdura que nos encanta,que se puede consumir de mil maneras y a cada cual más rica . Hoy os presentamos un plato típico suizo,el rosti, y aunque quizás el más conocido es el de patata ,este está igual de bueno.  Si origen nos lleva al cantón suizo de Bernar donde los pastores lo usaban como desayuno.Actualmente se suele utilizar más para acompañamiento de otros platos .  Yo pienso que el rosti y nuestra tortilla de patatas son primos,jiji,,solo que  a nuestra tortilla le añadimos el huevo y esta es una receta que se hace solo con patata ,u otra verdura sin añadirlo. Su elaboración es muy sencilla ,aunque para conseguir la forma,tenéis que tener algo de maña ,aveces se desmonta al emplatarlo. Y además es apta para dietas sin gluten,sin huevo,sin lactosa y veganas . Es una receta con tan solo tr...

      PASTEL DE CALABACIN Y ATUN    Como ya entró el veranito ,vamos haciendo recetas frescas y rapiditas ,de esas que te llevan muy poco tiempo y salen riquísima ,y con el tiempo que sobra ...pues os vais a la piscina,a la playa o de picnic.  Otra de las ventajas de este tipo de pasteles salados es que os lo podéis llevar a cualquier sitio , hará una comida o una merienda excepcional.   Se utiliza una de las verduras más típicas del verano ,el Curcubita Pepo,. Eh? - vale- también se llama Calabacín, ahora ya lo conocéis verdad?.   Es este una verdura  que contiene altos niveles de vitaminas entre ella A y C .  Tiene muy poco contenido calórico.   Por su alto contenido en luteina y zeaxantina es muy recomendable para mejorar la salud ocular.    Sabéis que anualmente se consumen a nivel mundial unos  500 millones de toneladas .         Ahora que ya sabemos algo más del Curcubita Pepo, v...

TOMATITOS CHERRY ENCURTIDOS Me encantan los tomatitos cherry ,sobre todo para decorar  ,aunque su sabor también es muy rico . Es llamado así porque su color y tamaño es parecido al de las cerezas, incluso es mucho más dulce que otro tipo de tomate. Con esta elaboración tendréis los tomatitos listos para una ensalada o simplemente un aperitivo . Su elaboración es muy sencilla.   VAMOS A PREPARAR LA CONSERVA Ingredientes Tomatitos cherry Azúcar Vinagre de Manzana Agua Tomillo (mejor fresco) Cebolla tierna Unas hojitas de Albahaca (opcional) Elaboración La proporción es: 200 ml de agua 100ml de vinagre de manzana  2 cucharadas de azúcar 1º paso : Esterilizar los tarros, previamente lavados,  en agua hirviendo durante 10 min.  como mínimo 2º Paso En una cacerola poner el agua, el vinagre y el  azúcar a hervir durante un par  de minutos para disolverla. Dejar enfriar 3ºPaso Lavar los tomatitos bajo el chorro ...

CHAMPIÑONES RELLENOS  Hoy lunes sin carne , cocinamos unos ricos y sencillos champiñones rellenos, muy fáciles de hacer. En otra ocasión los relleno con cecina, pero como hoy estamos en el día sin carne , he sustituido la cecina de tierra por la que yo llamo cecina de mar, Mojama.  Hace un tiempo me trajo una amiga varios estuches de ella envasada al vacío, de su viaje a Huelva , y rebuscando en mi despensa encontré  uno que había quedado olvidado, como estaba bien de fecha de caducidad , lo he utilizado y la verdad es que han quedado muy buenos. Y. ..¿qué es la mojama? es un tipo de salazón donde se utilizan los lomos del descargamento y bajos del atún rojo, (unas de las mejores piezas del atún) su aspecto es muy parecido al jamón , de echo se denomina el jamón del mar ( en algunos sitios). ¿De donde es típico este tipo de salazón? , de Barbate (Cádiz) con I.G.P  de máxima calidad., Isla Cristina (Huelva), también en las costas de la región de Murcia y ...

FLORES DE ALCACHOFAS. La alcachofa es la reina de las hortalizas de invierno .Tiene propiedades diuréticas , favorece la digestión de las grasas y la eliminación de las toxinas del cuerpo , es buena para el hígado y digestiva. Se puede preparar de muchas formas crudas, salteadas, cocidas , fritas ó a la plancha. Tiene una rápida oxidación ,por lo que se aconseja añadir unas gotas de limón en el agua de su cocción, en este caso se las añadiremos en el agua de remojo.  INGREDIENTES Alcachofas harina agua con limón aceite(para freírlas) sal.  ELABORACION Preparar las alcachofas según la foto Intriducirlas durante 20min en un cuenco con agua unas rodajas de limón y 2cucharadas de harina Freir muy despacio en aceite, que no deberá de estar demasiado caliente ,no se trata de freírlas sino mas bien de confitarlas ,observaréis que las alcachofas se van abriendo como una flor ,dejar en el aceite hasta que estén blanditas(compr...