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CHUPA CHUPS DE FOIE Estáis pensando ya en las cenas de Navidad....empezamos a facilitaros algunas ideas.. hoy un aperitivo diferente  para esta época del año tan bonita. INGREDIENTES Foie de pato Chocolate negro Ralladura de naranja. ELABORACION Rápida y sencilla  Sacar el foie de la nevera e ir haciendo bolitas , el foie es un poco difícil de manejar sino está muy frío .así que cuando terminéis de hacerlas al frigo una hora, y si queréis adelantar los tiempos las metéis 30 min en el congelador. Mientras la bolitas se van endureciendo en el frigo ,se prepara el chocolate . Se derrite el chocolate en el micro o al baño María  ! recordád ! siempre en tiempos cortos y removiendo, el chocolate se quema fácilmente. Una vez esté derretido sacamos las bolitas del congelador ,les  clavamos un  palito o un palillo y las vamos bañando en el chocolate, el foie se derrite fácilmente ,si observáis que se empieza a derretir es cuestión de volverlo a meter en el fr...

MINI QUICHES DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN Que tal unos quiches para picar ó para una comida informal. Los quiches son unas tartas saladas típicas de la cocina francesa en este caso los hicimos en versión mini. Existen todo tipo de posibilidades para el relleno, la tartaleta se suele hacer con una masa quebrada , pero en este caso la hicimos con masa de hojaldre, somos unas apasionadas de la masa de hojaldre, para evitar el largo proceso que lleva hacerla ,en otro post os indicaré como se hace, utilizamos masa de hojaldre comercial . VAMOS A COCINAR INGREDIENTES  para unos 10-12 mini quiches  1 Lamina de masa de hojaldre 4 champiñones picados muy pequeños Jamón, podéis comprarlo ya en taquitos 1 huevo 150ml de nata para cocinar pimienta Queso rallado sal Para el molde usamos un molde para magdalenas ,si tenéis moldes individuales para magdalenas, perfecto u otro tipo de molde que sea pequeño.     ELABORACIÓN  Con un vaso cortamos los círculos y los pus...

GRISINES !ADVERTENCIA¡ ...La siguiente receta puede crear adicción. Los grisines   también llamados colines ó picos , son básicamente pequeños y crujientes bastoncitos de pan. Son de origen italiano , actualmente son muy conocidos , y sirven de acompañamiento ó como aperitivo. La historia de los grisines  nace en Turín en  el s. XVII , cuando el médico de la corte del Duque Vittorio Amadeo II , llamado Teobaldo Pecchio , le pidió a Antonio Brunero , por aquel entonces panadero ,que hiciera un alimento para el delicado estómago del futuro rey (por aquel entonces aún Duque de Saboya ,Vittorio Amadeo II)ya que no podía digerir la parte blanda del pan (miga), así que el panadero ,conocedor , al parecer , en sus propias carnes del problema , ya que el mismo los había padecido; hizo unos bastoncitos  con muy poca miga y una cocción prolongada  para reducir el agua de los almidones, de tal forma que los bastoncitos quedaron crujientes y bien doraditos. !AH...

PATATAS CAJÚN Un acompañamiento perfecto para cualquier tipo de asado. INGREDIENTES Patatas  Orégano Albahaca Pimentón. Sal ELABORACIÓN Se lavan bien las patatas , se secan un poquito y sin quitar la piel se cortan en gajos. En un cuenco se mezclan 3 cucharadas soperas de aceite y una de cada especie ( albahaca, orégano, pimentón), se añade la mezcla a las patatas y se revuelve todo bien, para que las patatas cojan todo el sabor, se añade sal. Las colocamos en una bandeja de horno  a 180º durante 45 min., dándoles vuelta de vez  cuando, para que se cocinen bien por  todos los lados. Cuando estén listas se sacan y se sirven con salsa alioli , ó mayonesa ,la que más os guste. Para acompañar al muslo de pavo que os ofrecí en el anterior post  son perfectas. Continuará con croquetas de pavo y arándanos.. ..proximamente.

.            FAJITAS DE CLAUDIA Estas maravillosas fajitas que nos ha cocinado mi niña pequeña van dedicadas a todos esos pequeños Ángeles que  a veces aparecen en nuestras vidas ,porque no son diferentes Son Únicos.  Mi hija Claudia tiene la suerte de conocer un poco a esas personas maravillosas ,porque ha visitado muchas veces el colegio Bergidum (educación especial) Porque su tía (mi hermana )trabaja alli .  Así que chicos/as Va por vosotros   y por toda la gente que os cuida .y os quiere.         Feliz Día!! Vamos a cocinar....        La preparación de la fajitas es muy sencilla,Claudia hizo el relleno..las fajitas las compramos (otro día las hacemos caseras)              Para el relleno Se pica la pechuga del pollo en tiras finas y largas. En una sartén se pone un poco de aceite de oliva y se fríen las tiras sazonadas con sal.hasta que  ...

EMPANADILLAS DE ESPINACAS Os presento estas super empanadillas de espinacas, para que estéis muy fuertes como Popeye. Recordáis quien era Popeye? y porqué era tan fuerte? sí porqué comía muchas espinacas ,así que ya sabéis papas ,mamas ,niños y niñas del mundo ¡A comer muchas espinacas!. INGREDIENTES ( Para unas 10 empanadillas) 300grs. de hojas de espinacas frescas. 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 diente de ajo 250 grs de harina de avena 1 huevo 2 cucharaditas de ajo seco (en su defecto 1 cucharadita de ajo tierno) 50 ml de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura (tipo royal) PARA EL RELLENO Pochamos media cebolla , añadimos 1/2 pechuga de pollo bien picada y queso mozarella (al gusto) ELABORACION Se cuecen las espinacas con un poco de sal, se escurren bien, y las dejamos enfriar. Vamos preparando los ingredientes de la masa , si no tenemos harina de avena se puede utilizar copos de avena y molerlos , que fue lo que hice yo, porque no tenía harina de ...

               Nachos ó Totopos caseros con Guacamole y Pico de gallo   Para picotear entre amigos, o ver una peli, o para cuándo os apetezcan....están muy ricos ...Gracias Sara por la receta....                                              INGREDIENTES                                      para los "totopos"                     300grs de harina de maíz                     100grs de harina  de trigo                     200ml de agua                     1 cucharada de aceite de oliva           ...

PANECILLOS DE CEBOLLA   Quieres sorprender a tu familia....con estos ricos panecillos de cebolla los dejarás con  la boca abierta.   Los cocino mi hija Sara  os aseguro que  no quedó ninguno. INGREDIENTES para 12 panecillos 500grs de harina 1 sobre de levadura 1 cucharada de azúcar  25ml de aceite de oliva 250ml de agua tibia 1 cebolla mediana salteada 10grs de sal.  ELABORACION Mezclamos todo en un bol hasta que quede todo completamente integrado. Dejamos reposar la masa 30 min.tapada con un trapo limpio. Precalentamos el horno a 200º .Pasado el tiempo de reposo con la masa hacemos bolitas que vamos poniendo en la bandeja del horno .En el horno las dejamos 20min. a 200º y cuando empiecen a coger un colorcillo dorado sacamos  y dejamos enfriar. IDEALES PARA UN PICOTEO  UNTADOS CON QUESO O LO QUE OS GUSTE.(PATÉ, SABROSADA ETC)

CREPS DE ESPINACAS   Mi hija Sara nos cocina estos creps, que si los pilla "Popeye" no deja ni uno. Si queréis que vuestros hijos coman verduras probarlos son deliciosos y se pueden comer con ó sin relleno; en este caso los relleno con aguacate, queso, pechuga de pavo y champiñones.  Ingredientes ( para unos 10 creps aprox.) 1 huevo 1 vaso de harina integral 1 vaso de leche semidesnatada tres puñados de espinacas una pizca de sal. Elaboración Se pone todo junto en un bol y se pasa la batidora hasta que quede todo perfectamente batido, si queda muy espeso se puede añadir un poco más de leche.  Ponemos una sartén al fuego( ó usamos una crepera), la engrasamos con un poco de mantequilla ,echamos un cucharon de mezcla y movemos la sartén con movimientos circulares hasta cubrir toda la base de la sartén, cuando los bordes de los creps estén tostados le damos la vuelta con cuidado que no se rompan. Como he dicho a la entrada del post se pueden rellenar con l...

                                                          LOS PANNINIS DE CLAUDIA            Cocina para jóvenes estudiantes

                              BOLITAS DE COCIDO                            Hoy os presento unas ricas bolitas de patatas facilísimas de hacer, y que además con ellas podéis aprovechar los restos de patatas cocidas que os han sobrado , p.e como en este caso del cocidito del Domingo.                                   INGREDIENTES            PATATAS COCIDAS              HUEVOS               PAN RALLADO              PIMIENTA NEGRA              CHORIZO            En este caso también he aprovechado un poquito de repollo cocido ,  Se escurren muy bien las patatas...

                               TOMATES VERDES FRITOS Seguro que a más de una/o os ha venido a la cabeza la famosa película , estrenada hacia el año 1991 , basada en la novela de Fannie Flagg escrita en 1987.Pues cierto  os presento la receta  , aunque no es la autentica ,ya que esta llevaría buttermilk , difícil de encontrar, es una especie de suero de leche que se obtiene al batir la nata , se usa mucho en la cocina y repostería americana de ahí que se use en esta receta ya que es de origen americano; a pesar de todo la receta me quedó buena ,y cada vez que comía una rodaja recordaba la película, solo por eso ya merece la pena hacerla. Ingredientes No voy a poner cantidades concretas  , yo hice tres tomates verdes. una mezcla de harina de trigo y harina de maíz ( no maicena ), os dejo la foto de la harina que conseguí en el super. 1 huevo 1/2 yogurt un poco de leche  sal y pimienta ELAB...

                VAMOS A COCINAR!!!!!!                       PATATAS A LAS IMPORTANCIA                                 INGREDIENTES           PATATAS          ACEITE           AJOS          CEBOLLA             HARINA Y HUEVO PARA REBOZAR          CALDO DE POLLO          UNAS HEBRAS DE AZAFRAN          ...