lasfamilychef

VIEIRAS AL HORNO CON LANGOSTINOS Otras de las estrellas de nuestra cena de Navidad, las Vieiras. Estas primas de las almejas y de las ostras , son unas habituales en nuestra mesa navideña. Para mi gusto son uno de los mariscos gallegos que más me gustan. Admiten muchas formas de prepararlas, desde la típica vieira a la gallega , pasando por la plancha , estofadas  ó formando parte de un rico salpicón. En esta ocasión las hemos guisado y después las hemos gratinado ligeramente.  A veces se pueden confundir (para l@s muy novat@s ) con las zamburiñas, otros bivalvos de aspecto muy parecido pero más pequeñas que estas. Dicen que las zamburiñas tienen un sabor más intenso que las vieiras, de todos modos para esta preparación me gustan mucho más las vieiras, otro día haremos la empanada de zamburiñas  una exquisitez gallega. VAMOS A PREPARAR NUESTRAS VIEIRAS INGREDIENTES Unas buenas vieiras gallegas Cebolla Pimiento rojo 1diente de ajo Un poco de  vino Albariñ...

MEJILLONES TIGRE Os presentamos una forma diferente de preparar los mejillones , este rico molusco gallego tan versátil que  sabe bien  tanto al vapor , en salsa  , acompañando arroces , ó como en esta elaboración imitando a la croqueta.  La mejor época de comerlo es , como bien dice la sabiduría popular en los meses que contienen "R" , desde "Septiembre hasta  Abril"., ya que en verano ,bueno desde Mayo´,  hasta agosto  las hembras están en su periodo de reproducción y pierden mucho peso. Las propiedades nutricionales de los mejillones son muchas, entre ellas destacamos  su alto contenido en Omega-3 y muy ricos en vitamina A y vitaminas del grupo B , C, D ,E y K , también contienen un alto contenido en aminoácidos, y minerales. Después de citaros su gran aporte nutricional paso a dejaros la receta. Vamos a cocinar INGREDIENTES Mejillones , si son gallegos mucho mejor (su calidad es excelente) Pimiento rojo Cebolla Gambas (opcional) La...