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    ENSALADAS Y MAS ENSALADAS.              Que buenas las ensaladas de verano!!,con este calor es lo que mas apetece.  Hoy os presentamos dos,elegid  la que más os guste; una con un ligero sabor picante ,y la otra con un toque tropical.       ENSALADA DE MANGO CON CHILE.        Esta primera ensalada lleva como ingrediente principal el mango.El Mango. El Mango es una fruta tropical que se puede encontrar desde hace tiempo ,fácilmente en todos los supermercados . Dentro de la clasificación de las frutas ,es considerado una Drupa ,pero que es eso?....,pues una Drupa es un fruto carnoso ,de piel fina ,con un centro duro ,llamado endocarpio en el cual se encuentra la semilla. El Mango es considerado fruta nacional en la India,Pakistán y Filipinas.  Bangladesh considera su árbol como "árbol Nacional". Es un árbol sagrado para los Budistas,dicen que Buda meditaba debajo de un...

TOMATITOS CHERRY ENCURTIDOS Me encantan los tomatitos cherry ,sobre todo para decorar  ,aunque su sabor también es muy rico . Es llamado así porque su color y tamaño es parecido al de las cerezas, incluso es mucho más dulce que otro tipo de tomate. Con esta elaboración tendréis los tomatitos listos para una ensalada o simplemente un aperitivo . Su elaboración es muy sencilla.   VAMOS A PREPARAR LA CONSERVA Ingredientes Tomatitos cherry Azúcar Vinagre de Manzana Agua Tomillo (mejor fresco) Cebolla tierna Unas hojitas de Albahaca (opcional) Elaboración La proporción es: 200 ml de agua 100ml de vinagre de manzana  2 cucharadas de azúcar 1º paso : Esterilizar los tarros, previamente lavados,  en agua hirviendo durante 10 min.  como mínimo 2º Paso En una cacerola poner el agua, el vinagre y el  azúcar a hervir durante un par  de minutos para disolverla. Dejar enfriar 3ºPaso Lavar los tomatitos bajo el chorro ...

TOMATES RELLENOS CON ATÚN  Y HUEVOS Hoy lunes...ya sabéis ¡ No comemos Carne ! Y que mejor que preparar unos sencillos y ricos tomates rellenos, aprovechando que ya empiezan a madurar los del huerto. El tomate es una de las frutas más versátiles que conozco, se puede comer tanto en ensalada , cocinado, en salsa, hacer zumo, un ingrediente principal en los gazpachos, a la plancha y todo lo que se os ocurra. Yo recuerdo cuando era pequeña una de las meriendas de verano era recoger un tomate del huerto, lavarlo  , cortar una rebanada de pan, sobre ella se colocaba el tomate abierto en cuatro trozos, un poquito de sal ,aceite y a merendar......rico , rico y saludable. Hernán Cortés fuE quien tuvo la feliz idea de introducirlos en Europa, tras la conquista de la ciudad de Tenochtílan en 1521; me imagino que tras la dura batalla se comería uno y pensaría- - "esto en Europa no lo conocemos , y está buenísimo , me llevaré unas plantitas... "bueno esta es mi versión , me ...

                                            CARPACCIO DE PEPINO  con Salsa de yogur               LA ENSALADA DEL LUNES SIN CARNE.     Ya empieza la huerta a dar sus primeros frutos, hoy hemos recogido los primeros pepinos ,así que he preparado esta  refrescante ensalada , ideal para el calor del verano, probarla y ya me diréis.    El pepino es una fruta que pertenece a la familia de la calabaza y la sandía , tiene un sabor bastante peculiar  ó lo odias  ó lo adoras.     Es una fruta cargada de vitaminas , sobre todo del grupo B, además de calcio , hierro, vitamina C, potasio, zinc .  Es antiinflamatorio, combate el cansancio  y el estrés , es bueno para el aparato digestivo y es uno de los alimentos más consumidos en dietas de adelgazamiento , protege el corazón , además ...

´ TABOULÉ DE PIMIENTO DULCE  Ya casi estamos en verano y hay que ir refrescando un poco nuestro recetario, por eso hoy os presento  un plato sencillo y refrescante. Este plato lo cociné ayer por el Lunes sin carne, ya sabéis que no falto a mi propósito de No comer carne los lunes...y vosotr@s? Y como llegó esta receta a mis manos? pues rebuscando en esas revistas de cocina que tod@s  tenemos perdidas por casa y que de vez en cuando echamos un vistazo. Me pareció muy fácil de hacer y además como no llevaba carne  , ideal para el lunes. ¿ Qué es el Taboulé?, es  una ensalada típica del Líbano y Siria , que a veces es empleada como acompañamiento. La receta tradicional se elabora con Bulgur , que es trigo partido , primero cocido y después secado, su aspecto es muy parecido al cuscús. En este caso he utilizado el cuscús , realmente el bulgur nunca lo he probado ,alguno/a de mis lectores lo habéis probado? , ¿ dónde lo habéis comprado?, en herboristerías, s...

ENSALADA DEL 8-M Y finalizamos este día tan señalado con una ensalada del color protagonista del día. INGREDIENTES Col lombarda Remolacha (yo utilicé en conserva) Patatas cebolla morada  aceite de oliva virgen extra sal vinagre (de manzana ó vino) ELABORACIÓN Cocemos la lombarda en agua con sal , también se puede utilizar cruda, pero a mí me resulta más suave cocida. Cocemos las patatas con un poco de sal La cebolla morada la pochamos en una sartén añadiendo una cucharadita de azúcar , lentamente, no queremos que se fría sino que se poche. Ahora solo queda colocar los ingredientes como más os plazca. Aderezar la ensalada al gusto, recordad que algunos ingredientes ya tienen sal añadida. Y A DISFRUTAR....... ESPERO QUE EN GENERACIONES FUTURAS NO SEA NECESARIO CELEBRAR ESTE DIA Y QUE TODOS/AS VIVAMOS EN IGUALDAD.

ENSALADA DE ESCAROLA CON SAL DE JAMON La escarola es una verdura de invierno, protagonista de multitud de ensaladas.  Su sabor es ligeramente amargo. Es una verdura de bajo poder calórico . Aporta gran cantidad de vitaminas y minerales ,entre ellas la vitamina B1,B2 y ácido fólico ,calcio, hierro y potasio. Es una verdura que facilita la digestión , y ayuda a depurar el organismo. Creo que hay suficientes razones para consumir esta verdura, ¿no os parece?. Ingredientes  Escarola (según comensales) 1 diente de ajo jamón en trocitos (opcional) Aceite Vinagre Sal de jamón : - para la sal de jamón necesitáis  unas lonchas de jamón , una vez echa la sal se puede guardar en un bote hermético, con lo que podéis hacer las lonchas que queráis. Elaboración   Las lonchas de jamón se colocan sobre papel de horno (en un plato), y se meten al microondas durante unos 4 min. , a max. potencia, hay que ir mirando que no se nos quemen. Una vez estén bien secas y frías se c...

                                                                                                                    UNA DE ENSALADA....                                                    ENSALADA CON FOIE           Esta ensalada es ideal ,sirve como acompañamiento de otros platos ó  plato único.       El foie le da ese carácter festivo que queremos aportar en estos días.                                       Ingredientes   ...