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    ENSALADAS Y MAS ENSALADAS.              Que buenas las ensaladas de verano!!,con este calor es lo que mas apetece.  Hoy os presentamos dos,elegid  la que más os guste; una con un ligero sabor picante ,y la otra con un toque tropical.       ENSALADA DE MANGO CON CHILE.        Esta primera ensalada lleva como ingrediente principal el mango.El Mango. El Mango es una fruta tropical que se puede encontrar desde hace tiempo ,fácilmente en todos los supermercados . Dentro de la clasificación de las frutas ,es considerado una Drupa ,pero que es eso?....,pues una Drupa es un fruto carnoso ,de piel fina ,con un centro duro ,llamado endocarpio en el cual se encuentra la semilla. El Mango es considerado fruta nacional en la India,Pakistán y Filipinas.  Bangladesh considera su árbol como "árbol Nacional". Es un árbol sagrado para los Budistas,dicen que Buda meditaba debajo de un...

LUNES SIN CARNE  1º PLATO GAZPACHO DE REMOLACHA Os presento una versión diferente del gazpacho , para este lunes sin carne. Me encanta el gazpacho , con este calor y fresquito  es un placer tomarlo. En esta ocasión le he añadido remolacha y unas hojitas de albahaca, y la verdad es que quedo muy bueno y muy vistoso. La elaboración super sencilla Ingredientes Tomates muy maduros 1 diente de ajo pepino remolacha roja cocida Albahaca sal aceite de oliva virgen extra vinagre de vino 1vaso de agua fría Elaboración Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora , no es necesario pelar los tomates, se bate hasta triturarlos todos bien, se añade el agua que debe de estar muy fría , y unas hojitas de albahaca. Si no está suficientemente frio , para tomarlo podéis añadir unos cubitos . Y DE 2º PLATO TOSTAS DE PAN CON PISTO. Preparar un pisto rehogando cebolla, berenjena , calabacín , pimiento y tomate muy maduro. Una vez echo el  pisto ,coloca...

TOMATES RELLENOS CON ATÚN  Y HUEVOS Hoy lunes...ya sabéis ¡ No comemos Carne ! Y que mejor que preparar unos sencillos y ricos tomates rellenos, aprovechando que ya empiezan a madurar los del huerto. El tomate es una de las frutas más versátiles que conozco, se puede comer tanto en ensalada , cocinado, en salsa, hacer zumo, un ingrediente principal en los gazpachos, a la plancha y todo lo que se os ocurra. Yo recuerdo cuando era pequeña una de las meriendas de verano era recoger un tomate del huerto, lavarlo  , cortar una rebanada de pan, sobre ella se colocaba el tomate abierto en cuatro trozos, un poquito de sal ,aceite y a merendar......rico , rico y saludable. Hernán Cortés fuE quien tuvo la feliz idea de introducirlos en Europa, tras la conquista de la ciudad de Tenochtílan en 1521; me imagino que tras la dura batalla se comería uno y pensaría- - "esto en Europa no lo conocemos , y está buenísimo , me llevaré unas plantitas... "bueno esta es mi versión , me ...

MOROS Y CRISTIANOS Os presento mi receta del  " Lunes sin carne" Moros y cristianos es una receta  de origen un poco incierto ,no está claro si su origen deriva de la España Peninsular ó de los españoles criollos del caribe, no obstante es un plato muy representativo de Cuba. Lo que está claro es que se trata de una receta española que en cierta medida representa la lucha de cristianos (el arroz) y   moros (las alubias negras) que ocurrieron en España durante 8 siglos, y cuya lucha terminó con la  expulsión  de estos últimos  en 1609.  Esta es una receta que también lleva carne, pero en este caso la adapté , y la hice solo con verduras , arroz y habas negras. Es la primera vez que la cocino y os diré que me ha sorprendido , está muy rico. VAMOS A COCINAR MOROS Y CRISTIANOS A MI MANERA INGREDIENTES Habas negras. Arroz  pimiento rojo cebolla  1 diente de ajo  Un poco de cilantro laurel sal aceite de oliva. ELABORACION ...

                                 ENSALADA DE ARROZ CON CAPUCHINAS  y VINAGRETA DE ENELDO   Hoy Lunes sin carne os presento una colorida y refrescante ensalada .  Existen multitud de flores que son comestibles ,entre ellas se encuentra la capuchina ,está bonita flor de color naranja o amarilla ,que desde hace poco tiempo yo tenía como planta ornamental en mi jardín y ahora además de aportar belleza al jardín aporta color a mi ensalada .    La capuchina es una planta "todo en uno", como os he dicho además de decorar  , se utilizan tanto sus flores como sus hojas para ensaladas, se hacen zumos ó té, es una planta anti plagas, ideal para plantar en el huerto.          Fijaros todos los beneficios que nos da:                 - Es Antioxidante , tiene altas dosis de vitamina C y betacaroteno. (para apro...

                                                                            ACELGAS REHOGADAS    Lunes sin carne.....toca verdura.   Que verdura más rica! las acelgas, además de ser muy versátiles(se pueden hacer multitud de platos con ellas, son muy beneficiosas para nuestro cuerpo)  Entre sus propiedades nutricionales destacan:   - contiene vitamina A , B (B1,B3,B5,B6,B9) C, E y K.  -Es rica en minerales ( cobre calcio, sodio ,potasio ,hierro ,fósforo)  _Tienen fibra -Aporta ácidos Omega -3 y flavonoides  _Tiene un mínimo aporte calórico. _Protegen de los radicales libres por su alto contenido en antioxidantes y vitamina A. _ Es recomendable incluirla en pacientes que sufren Alzheimer por su contenido en vitamina K. -Es buena para la salud i...

SOPA DE VERDURAS CON QUINOA. La quinoa es uno de los super-alimentos de moda, aunque parezca un cereal en realidad es una semilla, bueno para ser exactos es considerada un pseudocereal. Era ya muy apreciada en antiguas civilizaciones como los Incas ó los Aztecas.  Es muy apreciada por su alto contenido en nutrientes(calcio, zinc ,fósforo, hierro, magnesio) además contiene 16 aminoácidos esenciales, tiene abundante fibra, y también contiene ácidos  Omegas 3.Es muy rica en vitaminas B1  (tiamina,) B2 ( riboflavina), B6 ( piridoxina),y aporta en menor cantidad vitamina E, y B3(Niacina). ¿ Y por que son importantes estas vitaminas ? : -la B2 ó Riboflavina  tiene una acción antioxidante estimulando la producción de glóbulos rojos.  -La B3 ó Niacina ayuda al buen funcionamiento del hígado, piel, ojos.. y reduce el colesterol LDL  -La B6 ó Piridoxina imprescindible para la absorción de aminoácidos. También destaca su alto contenido en hierro, para fija...

     PATATAS GUISADAS CON SOJA TEXTURIZADA            LUNES SIN CARNE...... Seguimos apoyando la campaña mundial lunes sin carne.  Hoy guisamos un plato de cucharada. Sustituimos la carne por soja texturizada. Pero ¿ qué es la soja texturizada? La soja texturizada  "es una proteina que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja( wikipedia)". En los últimos años ha crecido mucho su consumo, en parte debido al gran avance de la dieta vegetariana, ya que es un  producto rico en proteína vegetal .Actualmente es muy fácil verla en cualquier supermercado, antes solo se conseguía en tiendas especializadas. Personalmente tenía mucho interés en probarla, ya que es conocida como la carne vegetal, y os diré que me ha sorprendido gratamente, al menos en esta receta, aunque apenas tiene sabor, si absorbe muy b...

                                                    VERDURAS A LA PLANCHA                                                 Feliz lunes sin carne.                             Como sabéis todos los lunes apoyamos la campaña ,"lunes sin carne""                                      Hoy os presente una parrillada de verduras.       Como ingredientes podéis añadir las verduras que más os plazca ,yo utilicé  berenjenas ,boniato ,cebolla y pimiento también añadí unas aceitunas negras.                       ...

ENSALADA DE PASTA CON CHUCRUT. Con esta ensalada de pasta con chucrut las family nos unimos a la campaña internacional , sin fines lucrativos " LUNES SIN CARNE, "para animar a tod@s a no comer carne los lunes con el fin de mejorar la salud y ayudar al planeta. A partir de ahora todos los lunes editaremos un post , sin carne. ¿ QUE SON LOS LUNES SIN CARNE?  Pues esto  es una propuesta a nivel mundial , éxitósa ya en algunas ciudades, que fomenta el NO consumo de carne una vez a la semana. Para ello se escogió los Lunes, considerando que es  el primer día de la semana y desde donde hacemos los buenos propósitos para toda la semana, Esta iniciativa aunque os parezca raro tiene su origen en la I Guerra Mundial, en Estados Unidos, debido a la escasez de algunos alimentos  básicos, y con el fin de destinarlos a la alimentación de las tropas, así nacieron los Lunes sin carne y también los Miércoles sin trigo. Voy a dar dos motivos importantísimos para unirse a e...