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                              ÑOQUIS   Un plato para llegar a final de mes.   Antes de elaborar nuestros ñoquis ,que ya os adelanto ,son  muy fáciles de hacer, vamos a contaros la tradición del porque  se comen ñoquis el 29 de cada mes .Existen dos versiones al respecto .  Una tiene como protagonista a San  Pantaleón , que en cierta ocasión pidió pan a unos campesinos,estos compartieron  la poca comida que tenían ,y que como imagináis eran unos ñoquis, con el santo,cuando esté se fue, la familia encontró unas monedas debajo de los platos,y claro os imagináis que día ocurrió ,pues un 29 de julio.   La otra y quizás más lógica es que el 29 es uno de los últimos días del mes,y las familias más pobres hacían los ñoquis ,ya que para su elaboración se usa una de las materias primas más baratas , la patata. También se cuenta que  los inmigrantes italian...

              FLORES DE CALABACIN   Que nunca habéis probado las flores de calabacín rebozadas ?   No esperéis ni un minuto más,son un placer gastronómico.  Las flores rellenas y fritas son típicas de Italia,en donde se pueden encontrar habitualmente en los mercado,llenando a estos de color.  Su temporada es muy corta ,en pleno verano;este año estamos a finales de septiembre y aún hay plantas en plena floración.  Es importante cocinarlas  el  mismo día que se recogen ,y mantenerlas en agua fría ,hasta el momento de prepararlas ,para evitar que se cierren,así será más fácil rellenarlas  Es ésta una receta de mi tía Gildi, empeñada en que probará está exquisitez,me regaló un precioso ramo,eso sí de flores comestibles ,jijiji.Gracias tía!!!.   Ahora vamos a prepararlas.               INGREDIENTES      Flores de calabacín   ...

                      HUEVOS NUBE   El plato sencillo  ,económico y saludable ,que  triunfa en Instagram, tambien llamados  huevos souflee.  El huevo fue siempre un indispensable en la cocina de todos los tiempos.  Grandes genios les han hecho homenaje,desde pintores tan famosos como Diego Velázquez,en su  cuadro "Vieja friendo huevos " o el mismisimo Alejandro Dumas nos cuenta en unos de sus libros una divertida anécdota referente a los huevos: - Un día,estando el escritor en una Posada,pidió que le sirvieran unos  huevos fritos ,el posadero,le preguntó,si los quería para fraile o para seglar,el escritor sorprendido le preguntó a que se refería ,a lo cual el posadero le respondió -" el par de huevos para fraile son tres huevos y para seglar solamente dos". Así que recordar pedir siempre huevos para fraile ,jijiji. Bueno si comeis en el restaurante de Juan María Arzak,sencillament...

TARTA DE LIMA Y loMANGO con nuestra versión -SIN- sin gluten,sin levaduras- y sin lactosa ,pero con ese toque de chocolate que alegra todas las tartas y el resultado juzgar vosotr@s mism@s  .  Empezamos elaborando la tarta de LIMA Y MANGO: Antes  vamos a saber algo más de estas dos frutas que la contienen; el mango y la lima. El MANGO El Mango es una fruta tropical que se puede encontrar desde hace tiempo ,fácilmente en todos los supermercados . Dentro de la clasificación de las frutas ,es considerado una Drupa ,pero que es eso?....,pues una Drupa es un fruto carnoso ,de piel fina ,con un centro duro ,llamado endocarpio en el cual se encuentra la semilla. El Mango es considerado fruta nacional en la India,Pakistán y Filipinas,  y Bangladesh considera su árbol como "árbol Nacional". Es un árbol sagrado para los Budistas,dicen que Buda meditaba debajo de un arboleda de mangos. Entre su aporte nutricional encontramos que contiene vitamina A,C y B...

                   BOQUERONES EN VINAGRE   "   Pasada  la Encina ,el invierno  encima "  La sabiduría popular es sabia ,así que como ayer terminaron las fiestas en honor a nuestra patrona del Bierzo(La Encina) ,y antes de que venga el invierno,aunque este año parece que el calor se alarga ,os presentamos una de las tapas más típicas del verano,en toda España ,siendo muy frecuente en el tapeo de Andalucía.     Su elaboración es muy sencilla ,si bien hay que esperar un poco para su degustación, contando los días de maceración. El boquerón  o bocarte ,es un pescado azul ,de la familia de las sardinas ,pero con unas dimensiones mucho más pequeñas, al ser un pescado azul aporta gran cantidad de ácidos omega -3 , además de Vitaminas y minerales.         Preparemos los bocartes o boquerones.             INGREDIENTES     ...