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          MEMBRILLOS AL HORNO       Es tiempo de membrillos. Este  es un fruto tan duro ,astringente y super- agrio ,que resulta difícil comer en crudo, pero una vez elaborado es delicioso.  Quizás la receta más conocida es el Dulce de membrillo,exquisito; pero también se puede aprovechar para multitud de elaboraciones.  Como este es el mes de los membrillos y los podemos encontrar fácilmente en el mercado ,y también yendo de paseo ,ya que es un árbol que crece  espontáneamente en el campo  y os puedo asegurar que esos membrillos silvestres son los mejores, así que dedicaremos varias recetas a lo largo del mes elaboradas con membrillo.        Hoy empezamos con unos ricos membrillos asados al horno.     Al igual que nuestras queridas manzanas "Reineta',quedan deliciosos al horno ,eso sí ,al ser un fruto tan duro lleva un poco más de tiempo .     ...

            ENSALADA DE                               ALUBIAS                   ( de Azu)           Con este otoño que viene tan caluroso aún siguen apeteciendo las ensaladas.  Hoy preparamos una de las ensaladas de legumbres más ricas la ensalada de habas con la receta de mi hermanita. Si no os apetece cocer las habas se puede hacer perfectamente con habas de bote cocidas.   La ensalada más fácil no puede ser y vamos a prepararla.   Las habas secas son unas legumbres muy ricas en ácido fólico,proteínas y ayudan al tránsito intestinal.  Pueden resultar un poco indigestas si no se cocinan bien,para ello es fundamental dejarlas de remojo por lo menos 24 h.   Para cocerlas :   Siempre en agua fría,y lentamente,se puede añadir un poco de cebolla ,ajo o zanahorias,junto con...

                SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PIMIENTOS            Es tiempo de pimientos .  En esta época el Bierzo huele a pimientos asados, l@s que sois del Bierzo me daréis la razón; para l@s que no vivís aquí os recomiendo que nos visitéis ,podéis saborear los ricos pimientos asados del "Bierzo" con IGP protegida . Bueno en esta receta no asamos los pimientos,solo los pochamos para la salsa.                 INGREDIENTES             Solomillo de cerdo             1/2 pimiento rojo              1/2 pimiento verde               1/2 cebolla               1 diente de ajo               Pimienta negra              1/2 cu...

        GARBANZOS CALDOSOS CON HINOJO   Cómo el verano ya toca a su fin,van apeteciendo los potajes .   Hoy elaboramos un sencillo potaje vegano ,con una verdura muy especial,el hinojo.    Que es el hinojo?  El hinojo es una verdura de origen mediterráneo ,cultivada desde tiempos de Carlomagno. De él se aprovecha todo,las semillas como especias,las hojas como aromáticas y el bulbo como hortaliza. Su mejor época es en el otoño,aunque se puede encontrar en los mercados hasta junio . Tiene propiedades digestivas ,y depurativas. Existen dos variedades el silvestre y el llamado de Florencia ,que destaca por la forma de su tallo ,similar a una cebolla,es este último el que se encuentra más habitualmente en los mercados,,y es usado como verdura para cocinar.  Destaca por su sabor anisado,dando un aroma especial a cualquier guiso. Y ahora que sabemos algo más de esta verdura vamos a preparar un sencillo guiso de garbanzos...

          SPAGUETTIS NEGROS         .       MARINEROS     Habéis probado los espaguetis negros probablemente que algun@ sí ,los que se venden en los supermercados ,pero estos tienen una peculiaridad que los hemos elaborado desde cero.  La verdad es que es muy divertido y gratificante poder elaborar nuestra propia pasta en casa  y fácil .   Y como en la Family  tenemos a alguien de origen italiano nos ha dado unas pequeñas indicaciones para que nos queden perfectos .   Si tenéis niños pequeños en casa elaborar la propia pasta casera es una actividad muy muy divertida para ellos.   Se puede elaborar  como normalmente la veis sin teñir o se puede teñir con diversas sustancias como en este caso con tinta de calamar para hacer pasta negra ,con puré de zanahoria para hacer pasta naranja ,con puré de tomate para pasta roja, con espinacas para hacer pasta verde.   ...