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                                 ¡Que ricas las cerezas y cuantos platos se pueden cocinar con ellas! , desde una rica mermelada ,la que hoy cocinamos , pasando por diferentes tartas siendo la más típica de cerezas " la clafoutis " ( de origen francés) , hasta una salsa para acompañar carnes, especialmente el cerdo.                                       MERMELADA DE CEREZAS.                             Ingredientes         1 kilo de cerezas, bien maduras     entre 500grs y 750grs. de azúcar especial mermeladas *                     Elaboración    Las cerezas una vez deshuesadas  se ponen a cocer en un cazo con un vaso.  apr...

                        LECHE FRIT A La foto de fondo es del libro "Carracedelo historia de un municipio del Bierzo" de José A. Balboa,,Carlos Fdz , Vicente Fdz.y Miguel J García.           Este es un postre de toda la vida....lo he colgado hoy porque yo siempre lo hago para la fiesta de San Isidro, que es el patrono de LAS COLONIAS, mi querido pueblo .         Pues es por esta fecha , cuando los colonos , honramos a nuestro patrón , y que mejor que hacerlo con una gran fiesta campestre, en donde cada colon@ pone lo mejor de su cocina, y si digo bien , porque después de la misa que también se hace en el campo , se extiende una gran mesa  llena de todo tipo de comida , muchos platos desde los tradicionales , como empanadas , chorizos cocidos al vino, tortillas , empanadillas  , peces en escabeche  etc, hasta los más innovadores propios de un@s autentic@s chef., ...

                              EL BIZCOCHO DE LOS PEQUES   HE AQUI LA RECETA QUE ME HAN ENVIADO MIS SOBRINITOS.....COMO SON DOS HAY DOS MODELOS.  ELEGID EL QUE MAS OS GUSTE. 

                                                                   PASTELITOS DE CEREZAS            Como ya empieza la temporada de LAS CEREZAS, hoy edito unos sencillos pastelitos de hojaldre crema de queso y cerezas.      Si alguien no conoce el BIERZO os invito a que lo hagáis en primavera y poder ver entre otras cosas los cerezos en flor de Corullón , Cacabelos ,por poner un ejemplo porque casi todos los pueblos  del Bierzo tienen cerezos , bueno y puesta a recomendar también en primavera están en flor los manzanos y perales en Carracedo , Carracedelo, Las Colonias...…                                  A COCINAR....           ...

                       CREMA DE ZANAHORIAS           INGREDIENTES 1Kilo de Zanahorias 2 Cebollas grandes 2Lonchas de jamón        1 o 2 Patatas medianas 1/2 vaso de zumo de naranaja 2 litros de caldo de pollo  Aceite                  PREPARACIÓN  En una olla honda se rehogan las 2 lonchas de jamón con las cebollas cortadas en gajos ,hasta que la cebolla esté transparente; a continuación se añaden las zanahorias picadas en rodajas ,y las patatas cortadas , se añade el caldo de pollo, y se deja cocer hasta que las verduras estén bien tiernas. Antes de retirar del fuego se  añade el 1/2 vaso de zumo de naranja , esto ayuda a que la crema no quede excesivamente dulce.. El siguiente paso es triturar todo, preferiblemente con batidora de vaso, sino no tenéis , es cuestión de batirlo unos minutos más....

                                       POSTRES                                                  BARQUILLOS                  Hoy os presento un postre de ántaño,y que aún sigue muy presente , aunque en estos tiempos no se venda por la calle ,como lo hacían los antiguos Barquilleros.  Arriba la foto de la estatua situada en la plaza del ayuntamiento de Ponferrada en honor al Barquillero.         Hoy en día este postre sirve como acompañamiento de otros muchos, por ejemplo de helados.                          Ingredientes     100grs de harina      75 grs de mantequilla      1/2 vas...

                            PESCADO                                SALMON CON NARANJA           Un plato muy sencillo de cocinar , echo en el microondas.                           INGREDIENTES           SALMON           ZUMO DE NARANJA          ENELDO          SAL          ACEITE                               ELABORACION         Se coloca las rodajas de salmón en un recipiente apto para microondas, se aderezan con sal y       eneldo, se añade un poco de aceite y el zumo de una o dos naranjas ....

                                                                                             BRAZO GITANO               INGREDIENTES        4 Huevos      120grs.de azúcar      Una pizca de sal      120grs. de harina       1/2 sobre de levadura                 ELABORACION    Se baten las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen.     En otro bol se montan las claras muy firmes con la pizca de sal. A continuación se añade la harina mezclada con la levadura, y tamizada se irá mezclando hasta que esté totalmente integrada, las claras bien batidas se irán añadiendo en...

He aquí las ricas pastas de nata                                         PASTAS DE NATA       425GRS.DE HARINA       1 HUEVO         200ML.DE NATA        200GRS.DE AZUCAR        1 SOBRE LEVADURA        1 PIZCA DE SAL                                              ELABORACION           SE BATE EN AZUCAR CON EL HUEVO HASTA QUE ESTE ESPUMOSO, SE AÑADE LA HARINA JUNTO CON LA LEVADURA BIEN TAMIZADA,Y LA PIZCA DE SAL,SE AMASA TODO JUNTO Y SE METE UNA HORA EN LA NEVERA.          PASADA LA HORA SE CORTA LA MASA COMO MAS OS GUSTE EN FORMAS DE FIGURAS O CIRCULOS.       SE PUEDE AÑADIR EN EL CENTRO DE ...