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BIZCOCHO CON LECHE DE COCO SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA He querido preparar un bizcocho que no contenga ni gluten ni lactosa, porque creo que un buen blog de cocina ,y este va camino de serlo, aunque nos quede mucho camino por andar, debe de contener recetas lo más variadas posible, para que las puedan probar el mayor número de personas , ¿no os parece?.  La leche la sustituí por leche de coco ,y la harina por nuestra  querida harina de castañas, y un poco de harina de maíz (maicena ). Bueno pues vamos a preparar nuestro bizcocho.   INGREDIENTES 2 huevos (de gallinas felices) leche de coco 150 grs Harina de castañas 150grs Harina de maíz 50grs Azúcar 100grs, queda poco dulce, por lo que si lo queréis más dulce 200grs. 1/2 cucharadita de sal 1 sobre de gasificante 100grs de mantequilla , derretida Decoración Podéis espolvorearlo con azúcar glass ó coco rallado. Sin nada también está muy bueno. ELABORACIÓN Antes de empezar explicaros que sustituí la levadura , por u...

ORELLAS DE ENTROIDO Ya está cerca el carnaval , y con él sus postres típicos, hoy hacemos las orellas de entroido , tradicionales del carnaval gallego, que por si alguien no lo sabe se llama Entroido. Tradicionalmente este postre se preparaba en Galicia tanto en el carnaval, como en la matanza , coincidiendo las dos fechas muy cercanas. Su peculiar forma recuerdan a las orejas , de ahí que se llamen Orellas de carnaval. Es un postre sencillísimo de hacer ,solo  tenéis que armaros de paciencia , porque de un poco de masa, como hay que dejarla tan fina, os salen muchas orejas. Para freírlas yo prefiero el aceite de girasol, el único inconveniente es que este se degrada más fácilmente , y tendréis que cambiarlo cuando hayáis frito unas cuantas. VAMOS DE ENTROIDO? ... Mejor  primero preparamos las orellas. INGREDIENTES 500 grs de harina de trigo 30 grs de azúcar  Un poco de ralladura de limón 1 cucharadita de sal 1/2 sobre de levadura (royal para postres) 2 huevos...

BLONDIE DE FRAMBUESA Y CHIPS DE CHOCOLATE. Hoy nos apetece algo dulce...¡Sabéis  que es el blondie , pues es la versión rubia del brownie , de echo se llama el brownie rubio. Su principal característica es que se elabora con menos chocolate que el brownie , y con azúcar moreno. Si , como nosotr@s adoráis el brownie , os encantará el blondie. Vamos a preparar nuestro blondie INGREDIENTES ( las medidas están en base a taza) 1/2 Taza de mantequilla derretida 3/4 de taza de azúcar moreno 1 huevo 1 cucharadita de vainilla(en esencia) 1 taza de harina 2 cucharadas de levadura en polvo (para repostería) Una pizca de sal frambuesas pepitas de chocolate ELABORACIÓN En un recipiente se mezcla la mantequilla derretida  y el azúcar moreno , se bate con un batidor manual, hasta que se mezclen perfectamente. A continuación se añade la vainilla y el huevo y se sigue mezclando. Por último se añade la harina, poco a poco y mezclada con la levadura. Se prepara el molde ,...

PAN DE MOLDE Os apetece hacer unas rebanadas  de pan de molde untadas con la mermelada que más os guste ?. Hoy os enseñamos a  preparar el pan de molde. Con un poco de mermelada de frambuesas, ideal para el desayuno con Cupido 😉 El pan de molde se caracteriza por ser de textura muy blanda y generalmente se comercializa en rebanadas, pero ¿de quién fue la idea de presentar el pan en rebanadas? pues la idea se asocia al inventor estadounidense Otto Rohwedder , que curiosamente no era panadero , sino joyero, pero que tenía pasión por inventar maquinas .Aunque su invento resultó muy efectivo para la industria, el pobre Otto tuvo que pasar muchas dificultades hasta que alguien creyó en la utilidad del invento.   Así que cuando vayáis al super y compréis el pan de molde , acordaros del pobre Otto . VAMOS A COCINAR INGREDIENTES (para una barra , que da muchas rebanadas) 500 grs de harina de fuerza 275ml.de leche 50grs de mantequilla 1 huevo 15grs de levadura fresca 60grs de...

FLAN DE HUEVO Hoy toca un clásico ,entre los clásicos, el Flan de huevo, ó como diría nuestro  monologuista berciano Leo Harlem , en una parodia sobre la cocina moderna .." Tembladera de azúcar y huevo al golpe de calor en su espejo de caramelo " 😂( podéis ver el monologo en youtube) Existen muchas formas de hacerlo , en unas se ponen los huevos enteros , en otras solo se utilizan las yemas , se le puede aromatizar con vainilla . canela , naranja ó limón.  Lo que sí es cierto es que era un postre estrella en casa de nuestr@s abuel@s  y que sigue gustando hoy en día. En sus orígenes ( Antigua Roma) el flan era llamado Tyropatina En la Edad Media pasó a llamarse Flado, consumido principalmente en cuaresma.  Vamos a cocinar INGREDIENTES ( 6 pers. aprox.) 500 ml de leche entera 3 huevos grandes  125 grs de azúcar blanco 1/2  palito de canela 1 cáscara de limón (preferiblemente ecológico) Para el caramelo 3 ó 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada ...

                                                                                                  DUELOS Y QUEBRANTOS              "En un lugar de La Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme , no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua ,rocín flaco y galgo corredor .Una olla de algo más vaca que carnero , salpicón las más noches , duelos y quebrantos los sábados".... ( CAP. I del Quijote  " de Miguel de Cervantes")            Pues sí hoy os traigo una receta con la que el famoso hidalgo Don Quijote de la Mancha  deleitaba a su paladar , los sábados .    Sí, tengo que decir, que fue mi chica estudiant...