BIZCOCHO CON LECHE DE COCO
SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
He querido preparar un bizcocho que no contenga ni gluten ni lactosa, porque creo que un buen blog de cocina ,y este va camino de serlo, aunque nos quede mucho camino por andar, debe de contener recetas lo más variadas posible, para que las puedan probar el mayor número de personas , ¿no os parece?.
La leche la sustituí por leche de coco ,y la harina por nuestra querida harina de castañas, y un poco de harina de maíz (maicena ).
Bueno pues vamos a preparar nuestro bizcocho.
INGREDIENTES
2 huevos (de gallinas felices)
leche de coco 150 grs
Harina de castañas 150grs
Harina de maíz 50grs
Azúcar 100grs, queda poco dulce, por lo que si lo queréis más dulce 200grs.
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de gasificante
100grs de mantequilla , derretida
Decoración
Podéis espolvorearlo con azúcar glass ó coco rallado.
Sin nada también está muy bueno.
ELABORACIÓN
Antes de empezar explicaros que sustituí la levadura , por un sobre de gasificante (especial repostería), ya que por lo que he leído, recordaros que no soy nutricionista , pero leo mucho,😊 la levadura ,depende cual, puede contener trazas de gluten, así que ante la duda no la he utilizado.
Estos son los ingredientes del gasificante .
También se puede sustituir por un par de cucharadas de bicarbonato. El bizcocho en ese caso no subirá tanto , pero de sabor estará igual de bueno.
La elaboración es muy sencilla.
En primer lugar se mezclan los dos tipos de harina con el gasificante ,.
Se añaden los huevos a la harina , se mezclan ,y a continuación la leche de coco .
Antes de abrir el bote de leche de coco , agitarlo un poco para que se mezcle (según instrucciones del envase).
A continuación se añade el azúcar , la sal y por último la mantequilla derretida..
Batir la mezcla , un par de minutos .
Engrasar un molde con mantequilla , espolvorearlo ligeramente con la harina(de castañas) y depositar en él la mezcla.
Al horno precalentando 180ºC , y en unos 30min. más ó menos , ya está listo nuestro bizcocho.
!Ah¡ se me olvidaba con estos ingredientes os saldrán dos caballitos ,como para invitar a unas 4- 5 personas, más ó menos😁
! BON APPÉTIT¡😋😋
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