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      CROISSANT DE CHOCOLATE Y PALOMITAS .    Que tal  un croissant para merendar ...o  para desayunar o como postre de una comida ? en cualquier momento apetece.  Aunque se cree que el croissant ,es un postre de origen francés, la verdad es que surgió en 1683 en Viena,cuando el imperio turco intentó invadir esta ciudad ,está estaba rodeada por una ciudad y para entrar , cavaron túneles , por la noche ,evitando así que los ciudadanos los oyeran . De lo que no se percataron es que los panaderos de la ciudad trabajaban de noche ,así que oyeron los picos y palas ,y así avisaron la ciudad.  Para celebrarlo los panaderos crearon un postre en forma de media luna,la misma que lucía la bandera turca.  Curiosa historia.                 INGREDIENTES         1 masa de hojaldre          Chocolate para fundir          Palomitas ...

            CROQUETAS DE               .  ..   LOMBARDA.         FELIZ DIA DE LA CROQUETA!     Hoy habéis comido muchas croquetas? No?? Pues muy mal,porque hoy hay que celebrar su día   Nuestras queridas croquetas son tan importantes en el mundo culinario que hasta tienen su "día  de celebración gastronómica.   Cuáles son las mejores croquetas??  Las de mi madre ,por supuesto,bueno cada cual tiene su madre ,su abuela o su tía que hace las mejores croquetas del mundo.      Como hoy es lunes y ya sabéis "Lunes sin carne" ,pues elaboramos nuestras croquetas con lombarda,y os puedo asegurar que están buenísimas,y con un color que no dejará indiferente a nadie.         INGREDIENTES  Salen unas 30 croquetas       Lombarda       Mantequilla      500 ml de leche...

        GARBANZOS CON VIEIRAS     Hoy cocinamos un plato bien calentito,unos buenos garbanzos con un sabor diferente, garbanzos con vieiras,los habéis probado? están de rechupete    El garbanzo es como todas las legumbres excelente para la salud.  Entre otras cualidades nutritivas ,ayudan a regular el colesterol y el azúcar .  Como sabéis se recomienda consumir legumbres  como mínimo  2 veces por semana.   Se pueden consumir  en diferentes elaboraciones.  Aquí en León tenemos unas legumbres de excelente calidad.          VAMOS A COCINAR.            INGREDIENTES          Garbanzos*       Hueso de ternera       Zanahoria        Ajo puerro        Laurel        Pimiento *         Cebolla       ...

        CREMA CATALANA     Hoy elaboramos la prima catalana del flan ,la "crema catalana". Es una delicada crema ,coronada con una capa crujiente de azúcar.  La crema catalana  dice la leyenda que surgió de un pequeño error culinario, allá por el S. XVIII,cuando en un convento catalán ,recibieron al Obispo,y como broche final de la comida ,las monjas elaboraron un flan,que para decepción de las cocineras al desmoldarlo se quedó hecho crema,para solucionarlo ,le añadieron un poco de azúcar por encima y la quemaron,así surgió otro delicioso postre.   Es una crema muy facil de hacer.           Vamos a cocinar           INGREDIENTES          Las cantidades son para dos cazuelitas ,si sois más comensales ,simplemente aumentar las cantidades proporcionalmente.                 4 yemas de huevo     ...

                     SANDWICH CROQUE- MONSIEUR O  CROQUE- MADAME .     Hoy os presentamos un plato francés ,versión de nuestro sándwich de jamón y queso.   Este riquísimo,digo estos riquísimos sandwiches,ya que son un pareja "muy bien avenida" (como se dice por aquí),son una idea genial para una merienda o merienda-cena.     Un poco de historia.....   Sus orígenes no están muy claros ,lo que si es muy popular es la leyenda que dice que este surgió ,por casualidad ; unos obreros de París dejaron sus sandwiches,al lado del fuego ,cuando fueron a comerlos observaron que  el jamón estaba cocido y el queso se había derretido, poco a poco,se fueron añadiendo los otros ingredientes ,como la bechamel o el huevo .   Ahora que ya sabéis algo más de este icónico Sandwich francés .....           Vamos a cocinar         Para un croqu...

                      FLAN DE TURRON.                 Empezamos nuevo año,y lo estrenamos con un postre de aprovechamiento, un rico flan con el turrón blando que  ha sobrado de la noche más vieja y más larga del año.  El flan es uno de los postres más versátiles ,ya que se puede elaborar flan ,con gran cantidad de ingredientes diferentes.  El origen del flan lo tenemos en la tyropatina ,que era un dulce elaborado en época romana.   Fue en el S.VII cuando paso a denominarse "flan" que en francés significa" torta plana".    Y ahora pasamos a elaborar nuestro flan .             INGREDIENTES                  500 ml de leche *           1/2 tableta de turrón                   blando     ...