Croqueteando

            CROQUETAS DE               .  ..   LOMBARDA.

 

     FELIZ DIA DE LA CROQUETA!

 

 Hoy habéis comido muchas croquetas? No?? Pues muy mal,porque hoy hay que celebrar su día 

 Nuestras queridas croquetas son tan importantes en el mundo culinario que hasta tienen su "día  de celebración gastronómica.

  Cuáles son las mejores croquetas??  Las de mi madre ,por supuesto,bueno cada cual tiene su madre ,su abuela o su tía que hace las mejores croquetas del mundo.

     Como hoy es lunes y ya sabéis "Lunes sin carne" ,pues elaboramos nuestras croquetas con lombarda,y os puedo asegurar que están buenísimas,y con un color que no dejará indiferente a nadie.

       INGREDIENTES

 Salen unas 30 croquetas

      Lombarda

      Mantequilla

     500 ml de leche

      250 grs de harina

       Sal

       Nuez moscada

       Huevo (para rebozar)

       Pan rallado

       Aceite de oliva 

         ELABORACION

   

    En una sartén se pone la mantequilla a calentar ,se añade la harina y se da vueltas formando,lo que se llama un "roux", a continuación se va añadiendo la leche ,poco a poco,removiendo para evitar que se hagan grumos ,se añade la lombarda picada ,la cantidad es al gusto ,se sazona con sal y nuez moscada 

 La masa estará lista cuando se desprenda de las paredes de la sartén.

 Se pone a enfriar en una fuente.

Una vez la masa esté fría se va dando forma a nuestras croquetas.

 Rebozar en pan rallado,huevo,pan rallado .

 Para freírlas en abundante aceite  ,aseguraros que está bien caliente ,así no se abrirán al freírlas y no absorberán tanto aceite 

 Y ahora a degustarlas;!