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FIAMBRE DE POLLO Hoy cocinamos un rico fiambre de pollo, parecido a la Galantina de pollo, solo que esta es un poco más laboriosa .Con este fiambre quedareis como autentic@s chefs, y sino ya me diréis. Se puede hacer con antelación, hasta 4 días , y mantenerlo envuelto en el frigo hasta la hora de servir. Un fiambre económico especial para los entrantes de las cenas de Navidad, ó cualquier otra ocasión.   VAMOS A COCINAR INGREDIENTES 500grs de carne de pollo picada (mejor que os la prepare vuestr@ carnicer@)) Aceitunas rellenas de pimiento Orégano Albahaca fresca Pimienta Nuez moscada Sal ELABORACION En un bol mezclamos la carne de pollo  junto con las  aceitunas cortadas en rodajas ,añadir la albahaca fresca picada , el orégano, pimienta  y una pizca de nuez moscada , sazonar de sal. Se corta dos trozos de papel film  , y colocarlo uno sobre otro , para que al colocar la mezcla sobre ellos estos no se rompan. Formar un rulo , sujetándolo por las pun...

SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE CON CHUTNEY DE OREJONES Y MANZANAS  Hoy toca elaborar un plato de carne , muy fácil de hacer ,ideal para hacerlo en estas fiesta , por ejemplo. En la family nos encanta ,sobre todo a mi chica pequeña, que da saltos de alegría cada vez que su abuela se lo prepara , en esta ocasión lo hemos vestido un poco de fiesta y lo hemos acompañado con un Chutney de orejones  típicos de estas fechas navideñas. Pero....que es el chutney?  Es como una confitura agridulce, elaborada con diferentes frutas ó verduras , junto con vinagre, azúcar , y diferentes especies, lo que le da un sabor especial. Es originario de la India , y se puede elaborar con cualquier verdura  ó fruta. El chutney lleva una alta concentración de vinagre , por lo que para cocinarlo no uséis  materiales que se puedan oxidar , como el latón, hierro ó el cobre ,mejor usar de acero inoxidable. VAMOS A COCINAR INGREDIENTES 1 Solomillo de cerdo 1 lamina de masa de hoja...

CHUPA CHUPS DE FOIE Estáis pensando ya en las cenas de Navidad....empezamos a facilitaros algunas ideas.. hoy un aperitivo diferente  para esta época del año tan bonita. INGREDIENTES Foie de pato Chocolate negro Ralladura de naranja. ELABORACION Rápida y sencilla  Sacar el foie de la nevera e ir haciendo bolitas , el foie es un poco difícil de manejar sino está muy frío .así que cuando terminéis de hacerlas al frigo una hora, y si queréis adelantar los tiempos las metéis 30 min en el congelador. Mientras la bolitas se van endureciendo en el frigo ,se prepara el chocolate . Se derrite el chocolate en el micro o al baño María  ! recordád ! siempre en tiempos cortos y removiendo, el chocolate se quema fácilmente. Una vez esté derretido sacamos las bolitas del congelador ,les  clavamos un  palito o un palillo y las vamos bañando en el chocolate, el foie se derrite fácilmente ,si observáis que se empieza a derretir es cuestión de volverlo a meter en el fr...

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO RELLENOS DE DULCE DE LECHE Estamos inmers@s en las recetas para Navidad, os facilitamos ideas para postres, entrantes, platos de carne ,mariscos, etc... en fin nuestra cocina echa humo , tener paciencia ,poco a poco iremos colgando las recetas.. Hoy hacemos unos sencillos bombones , y como siempre digo fáciles y ricos. INGREDIENTES Una tableta de chocolate blanco ( nos gusta el chocolate Nestle especial postres , pero  podéis usar el que más os guste) Dulce de Leche, nosotros utilizamos el que elaboramos en casa , pero en cualquier tienda  ó supermercado podéis encontrarlo. ELABORACIÓN Derretimos el chocolate al baño María y cuando esté  lo echamos en un molde especial para bombones , rellenando todos los agujeros, ahora le damos vuelta al molde y dejamos que escurra el chocolate sobrante , así quedará solo en las paredes del molde , lo metemos en el frigorífico hasta que solidifique ,una hora aproximadamente. Pasado ese tiempo l...

MEJILLONES TIGRE Os presentamos una forma diferente de preparar los mejillones , este rico molusco gallego tan versátil que  sabe bien  tanto al vapor , en salsa  , acompañando arroces , ó como en esta elaboración imitando a la croqueta.  La mejor época de comerlo es , como bien dice la sabiduría popular en los meses que contienen "R" , desde "Septiembre hasta  Abril"., ya que en verano ,bueno desde Mayo´,  hasta agosto  las hembras están en su periodo de reproducción y pierden mucho peso. Las propiedades nutricionales de los mejillones son muchas, entre ellas destacamos  su alto contenido en Omega-3 y muy ricos en vitamina A y vitaminas del grupo B , C, D ,E y K , también contienen un alto contenido en aminoácidos, y minerales. Después de citaros su gran aporte nutricional paso a dejaros la receta. Vamos a cocinar INGREDIENTES Mejillones , si son gallegos mucho mejor (su calidad es excelente) Pimiento rojo Cebolla Gambas (opcional) La...

                                        PAN DE HIGOS               Comenzamos  con las recetas para Navidad....estáis preparad@s ..    Hoy un postre clásico de Navidad en España , aunque también se elabora en nuestro vecino Portugal.  Es un postre de elaboración muy sencilla y que a pesar de llamarse pan , no lleva harina , ni levadura ni necesita horno. Se cree que es una receta de origen árabe .  Es en sí, un  alimento super energético , al contener almendras e higos pasos , entre otras cosas:                             -Los higos ayudan a controlar el colesterol y la glucosa                              -Tiene efecto saciante            ...

                                  SUNDAE CON CARAMEO Y                        GELATINA   DE VIOLETAS            Hoy 9 de Noviembre .ya sabéis lo que dice la canción:                        ... " Cada 9 de noviembre,                            Como siempre y sin tarjeta                          Le mandaba un ramito de violetas.....""          Creo que es una canción que tod@s cantamos alguna vez, pues hoy  haremos honor a esa canción y os regalo este postre muy fácil de hacer y que seguro los más jóvenes de la casa lo han probado alguna vez , nosotros como es 9 de noviembre...