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BOCADILLOS PARA TODOS LOS GUSTOS. Hoy día de la " AMISTAD " lo celebramos comiendo bocadillos de lo más variado, y es que un bocadillo se puede rellenar con lo que nuestra imaginación dicte, y por supuesto comerlo donde y con quién nos plazca.  Existe una leyenda de hace más de tres mil años  de la civilización India , con respecto al nacimiento de esta preparación culinaria, dice así: "Brahman ,estaba deseoso de que el Dios Shiva se desdoblara en hombre y mujer así que prometió que para ello llevaría una vida lo más austera posible ,así que para ello se preparaba pequeños bocadillos los cuales rellenaba con variedad de alimentos , así no renunciaba a comer de todo pero en poca cantidad. Existen variedad de Bocadillos ,todos los comemos en alguna ocasión , entre amigos, como la foto de portada MONTADITO DE LOMO CON CEBOLLA CARAMELIZADA PAN  FILETE DE LOMO PIMENTO VERDE CEBOLLA CARAMELIZADA --------------------------------------------------------...

MANZANAS DE CARAMELO   Estas ricas manzanas de caramelo cambiarían hasta el cuento de la Bella Durmiente , si esta las hubiera probado. La verdad es que hablar de manzanas de caramelo es hablar de fiestas y ferias .Me encantan esos pequeños puestos de venta de garrapiñadas y manzanas de un color rojo brillante, siempre he deseado probarlas, pero no se por que motivo  nunca lo he hecho, así que el sábado recogí unas cuantas de un pequeño manzano que las tiene muy pequeñitas . Antes de empezar a explicar como se hacen un consejo importante: " hay que tener mucho cuidado cuando se bañen en el caramelo, ya que  una quemadura con caramelo es super- dolorosa, así que mejor sorprender a los niñ@s  cuando ya estén hechas" Las autenticas manzanas de caramelo son  de un color rojo brillante , generalmente usando colorantes artificiales, yo os animo a que uséis colorantes naturales , no quedará un color tan llamativo , pero serán totalmente naturale...

GUINDAS Y CEREZAS EN AGUARDIENTE. Hablar de cerezas en aguardiente es hablar del BIERZO, quien pase por el Bierzo no puede dejar de probarlas, después de una buena comida no hay nada mejor que tomar un buen cafetito con unas cerecitas en aguardiente, para hacer la digestión , como se dice por aquí. Prada a Tope , el gran embajador de los productos del Bierzo , las ha comercializado fuera del Bierzo , obteniendo una gran aceptación. Creo que en casi todas las casas del Bierzo  hay una buena reserva de tarros. Recuerdo que de pequeña, cuando había alguna comida familiar y al final se ponían cerezas , a l@s niñ@s se nos dejaba chupar uno ó dos huesos, ya que la carne de la cereza es lo que absorbe el alcohol del aguardiente, mi recomendación es que aunque el hueso prácticamente no tenga alcohol,  mejor que los peques esperen a ser mayores para probarlas. En esta ocasión os presentamos "las guindas en aguardiente" pero la receta es la misma que la de las cerezas. ¿ En...

TOMATES RELLENOS CON ATÚN  Y HUEVOS Hoy lunes...ya sabéis ¡ No comemos Carne ! Y que mejor que preparar unos sencillos y ricos tomates rellenos, aprovechando que ya empiezan a madurar los del huerto. El tomate es una de las frutas más versátiles que conozco, se puede comer tanto en ensalada , cocinado, en salsa, hacer zumo, un ingrediente principal en los gazpachos, a la plancha y todo lo que se os ocurra. Yo recuerdo cuando era pequeña una de las meriendas de verano era recoger un tomate del huerto, lavarlo  , cortar una rebanada de pan, sobre ella se colocaba el tomate abierto en cuatro trozos, un poquito de sal ,aceite y a merendar......rico , rico y saludable. Hernán Cortés fuE quien tuvo la feliz idea de introducirlos en Europa, tras la conquista de la ciudad de Tenochtílan en 1521; me imagino que tras la dura batalla se comería uno y pensaría- - "esto en Europa no lo conocemos , y está buenísimo , me llevaré unas plantitas... "bueno esta es mi versión , me ...

VIAJANDO PARA DESCUBRIR SABORES Hoy comienzo una nueva entrada en nuestro blog ,en ella descubriremos sabores y platos típicos ,a lo largo de toda la geografía española , de momento. Que mejor que el verano para comenzar! Nuestro viaje comienza en Cudillero (Asturias) , ¿porqué en Cudillero? simplemente porque he estado allí recientemente y me llamó mucho la atención " Los curadillos". Dice un cantar de la zona: "Muciquinas aldianas Si quereís mozu pixuatu teneís que saber guisar curadillu pa´l inviarnu..."  Es este un plato típico de Cudillero , rescatado hace años del olvido, y que ahora es casi considerado un manjar. CUDILLERO Es un precioso pueblo de Asturias , situado entre Salas , Pravia y  Muros de Nalón , que también son dignos de ser visitados, como casi todos los pueblos de Asturias, con el verde de la montaña y el azul del mar. Cudillero dista a unos 60 km de Oviedo, y es en verano uno de los pueblos más visitados, sobre todo por l...

CLAFOUTIS DE CEREZAS Y FRESAS Aprovechando las últimas cerezas , estas son de un pueblo berciano ( Rimor),que destaca por su variedad de cereza picota; una variedad más tardía , y algo más dura y resistente que otras variedades. Suelen ser unas cerezas de gran tamaño (bueno aunque en la foto veáis alguna pequeñita ), y de un excelente sabor. El Clafoutis es una tarta típica francesa , muy sencillita de hacer , en este caso le he añadido también unas fresas, de mi huerto, o sea, que es un clafoutis con ingredientes bercianos. Vamos a saber un poco más del CLAFOUTIS:  Como he dicho anteriormente es una tarta típica francesa , de la zona de Limousin. Su masa es muy parecida a los panqueques, ó los creps, rellenada con las cerezas, la original se rellena con las cerezas sin quitarles el hueso, dicen que le da un sabor especial , y las cerezas quedan más jugosas , pero como en este caso lo iban a comer mis padres (ya mayores) ,ó si hay niños, yo recomiendo quitarlos para evi...

SALSA  AL PESTO !Verde que te quiero verde....!!!!.. . sería la canción que le cantaría a esta rica y verde salsa, para l@s que no lo sepáis es una salsa muy típica italiana, ideal para el verano, acompañando unos tomates, por ejemplo. Además hoy es el día perfecto para tomarla....."Lunes sin carne...". Un poco de Historia...... Su origen viene de Génova , y su nombre deriva de la palabra genovesa "pestare" que significa " machacar en un mortero". La salsa surge de la variante de la salsa agliata que utilizaban los pescadores para conservar los alimentos(se hacía con ajo, tomate, vinagre y aceite),en Liguria que queda al nordeste de Italia ,se le añade la albahaca , y desde allí se extendió por toda Italia , surgiendo muchas variantes. La singularidad de esta salsa es que se hace majando los ingredientes en un mortero. VAMOS A COCINAR INGREDIENTES Hojas de Albahaca fresca (recogidas de nuestro huerto Berciano), pero si es de cualquier otro s...

                                            CARPACCIO DE PEPINO  con Salsa de yogur               LA ENSALADA DEL LUNES SIN CARNE.     Ya empieza la huerta a dar sus primeros frutos, hoy hemos recogido los primeros pepinos ,así que he preparado esta  refrescante ensalada , ideal para el calor del verano, probarla y ya me diréis.    El pepino es una fruta que pertenece a la familia de la calabaza y la sandía , tiene un sabor bastante peculiar  ó lo odias  ó lo adoras.     Es una fruta cargada de vitaminas , sobre todo del grupo B, además de calcio , hierro, vitamina C, potasio, zinc .  Es antiinflamatorio, combate el cansancio  y el estrés , es bueno para el aparato digestivo y es uno de los alimentos más consumidos en dietas de adelgazamiento , protege el corazón , además ...

BIZCOCHO DE MANZANA CON MIEL Vamos a preparar un rico bizcocho de manzana. El bizcocho ó tarta de manzana es uno de los postres más populares , como en otros postres de estas características  cada maestrillo/a tiene su truquillo. Este que vamos a prepara hoy queda riquísimo con manzana reineta, si es del Bierzo mejor, (Denominación de origen), aunque en esta ocasión hemos aprovechado una Fuji, que también se cultiva en el Bierzo, aunque no es Denominación de Origen, mi consejo es que si tenéis reineta , lo cocinéis con ella. Vamos a saber un poco más de la manzana Reineta del Bierzo. La comarca del Bierzo presenta unas características especiales para el cultivo de esta variedad, super jugosa , alta en azúcares., de baja harinosidad.  Su introducción en la comarca se vincula a la colonización del Bierzo por los romanos, al igual que ocurre en la viña. Con el tiempo esta variedad se ha ido adaptando al microclima del Bierzo, lo que le da estas características tan es...