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PASTAS TERRORÍFICAMENTE RICAS Vamos a preparar las terroríficas pastas de halloween. INGREDIENTES 350 grs de harina tamizada 150 grs de azúcar 200grs de mantequilla 1 huevo 1 cucharadita de aroma de vainilla ELABORACION Mezclar la mantequilla , a temperatura ambiente, con el azúcar , añadir el huevo y la esencia , por último la harina y amasar . Dejar reposar 1 hora en la nevera. Pasado este tiempo se saca  la masa y con un rodillo se estira , del grosor que os apetezca, y  con un cortador se van haciendo las pastas .  Ya sabéis, en la cocina a veces hay de improvisar, nosotros utilizamos un molde de campanas para hacer los fantasmas (bueno ,Sara, que fue quién las hizo)😊. Se hornean a 200ºc unos 5 min .cuando veamos que los bordes se empiezan a poner dorados sacarlas. Dejar enfriar unas horas .Y vamos haciendo el glaseado. Las calaveras simplemente son círculos y con el glaseado que os explico a continuación dibujáis las caras. Vamos a preparar e...

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABAZA Recordáis la super calabaza que me regalaron, de 7 kilos, pues aún sigue dando sus frutos. Hoy ,como es  Domingo , toca postre, y que mejor que hacer un bizcocho de calabaza . De las cualidades nutritivas de la calabaza no os hablaré , porque ya lo hice en otro post, pero si de las distintas clases de calabazas, eso después de cocinar el bizcocho. VAMOS A COCINAR INGREDIENTES (para un molde mediano El Brownie 200grs de chocolate negro 175grs de mantequilla 4 huevos 185grs de harina 150grs de azúcar El bizcocho de calabaza 2 huevos medianos 25 grs de harina 25 grs de azúcar 250grs de puré de calabaza  asada . ELABORACIÓN Primero se asa la calabaza el el horno ,para que ablande  6-7 min. a 200ºc . Una vez asada la sacamos del horno y la dejamos reposar.. Segundo paso: mientras la calabaza enfría se hace el brownie de chocolate , para ello fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría ( también se puede hacer al microonda...

                                     CREMA DE CASTAÑA              Ya llegó la temporada de castaña, este producto del Bierzo tan apreciado a nivel mundial.   Por eso me gusta tanto el otoño, con él llegan los suculentos frutos que nos ofrece la tierra.   La  castaña del Bierzo es muy apreciada, el castaño está muy unido al paisaje berciano, de echo existen referencias de castaños en esta zona desde la época romana , después en la Edad Media se produjo una gran expansión , gracias a  la plantación   que  realizaron los monjes  de los diferentes monasterios de la comarca, formando la llamada Tebaida Berciana ( http://www.castanadelbierzo.es/)  La castaña es la principal protagonista de los innumerables magostos que se celebran en el Bierzo, para quien no lo sepa el magosto es una fiesta muy popular qu...

TATAKI BERCIANO DE MEMBRILLO. Hoy lunes sin carne os presentamos la unión entre el Bierzo y Japón ,un trampantojo culinario, membrillo que parece atún rojo . Que es el tataki? Es una técnica japonesa de cocina ,en la cual la carne o el pescado se asan a fuego fuerte  ,quedando crudo por dentro pero con una ligera corteza exterior asada ,se acompaña generalmente de salsa de soja. El más conocido quizás es el tataki de atún. Que es un trampantojo en cocina?? Pues es una elaboración que parece una cosa y en realidad es otro plato totalmente diferente ,pero que se asemeja mucho visualmente. . Muy bien ahora que ya sabemos que es un tataki y que un trampantojo , elaboremos nuestro tataki Berciano . ELABORACION Lo primero  que se necesita es un buen membrillo casero , como el que se hace por el Bierzo. Yo he tenido la suerte de hacer el tataki con  un exquisito membrillo que me ha regalado mi tía Tina , es la especialista del la family en membrillo , y aunque la re...

GOFRES CON CHOCOLATE Los Domingos son para descansar  y para darnos algún capricho ...o no?, por eso hemos preparado estos gofres  para desayunar ....bueno los preparó Sara , espero probarlos a la merienda y....... ! QUE LA FUERZA ME ACOMPAÑE...! . Historia de los gofres Creo que son unos de los dulces más conocidos, y tal como hoy los conocemos son originarios de Estados Unidos , que llegarón a Europa con los emigrantes americanos, en 1789, cuando Thomas Jefferson trajo la primera placa para hacerlos , de América. Fue el belga,  Maurice  Vermersch  , a quién me imagino le gustaba mucho el dulce, quién puso de moda el comerlos con chocolate y nata , durante la Exposición universal celebrada en Bruselas en 1960.Despues ya instalado en Nueva York, sacó al mercado lo que se conoce hoy en día como ël "Gofre Belga" Vamos a cocinar Ingredientes 125 grs de mantequilla ablandada 4 cucharadas de azúcar 3 huevos 500ml de leche 250 grs de harina 1 cucharadita d...

MUG DE PLATANO Esta es una de las muchas recetas que editaré a partir de ahora ,con la intención de animaros a cocinar esta gran fruta como es el plátano ,ahora más que nunca el pueblo canario necesita nuestra ayuda ,estas recetas no son más que un granito de arena solidaria ,pero si con ello ayudó al consumo de plátanos me siento satisfecha. Creo que tod@s estamos sobrecogidos al ver las imágenes de la lava llevándose las casas y con ellas toda una vida de recuerdos ,esas plataneras arrasadas , Por eso desde la cocina de Lasfamily mandamos mucho ánimo a esas familias . ""Estamos con vosotros" "Estamos con La Palma".      Ante de la receta un poco de información nutricional del plátano...De Canarias Es una fuente importante de Potasio,lo que ayuda a nuestros músculos. Aporta vitamina C ,vitamina B 6(bueno para el sistema inmunitario) Tiene un bajo nivel de grasa Rico en magnesio con propiedades antioxidantes Y es una fuente natural de fibra. Vamos a...

TARTA DE PERAS EN HOJALDRE.   Como me gusta la pera , es tan dulce y jugosa, sobre todo la Conferencia , que es la que más se cultiva y comercializa en el Bierzo. Como os he dicho en anteriores post el valor nutricional de la pera es alto.  Por supuesto que para esta tarta se  ha usado la pera conferencia Marca de Garantía del Bierzo ,aunque se puede hacer con otro tipo de peras ,entonces la cocción varía un poco , esta pera es muy blanda y necesita muy poca cocción , por eso es ideal para repostería. Huy! Se me olvidaba  la tarta la hizo Tania, mi sobrina, ....!te ha quedado muy rica..¡.y espero que a vosotr@s también os quede super rica. Es muy fácil de hacer... Vamos a Cocinar INGREDIENTES 2 láminas de masa de hojaldre refrigerada. Peras conferencia del Bierzo canela 2 estrellas de anís 1/2 vaso de vino de Oporto u otro que sea dulce Cocemos las peras Las peras se pelan y cortan en trocitos pequeños , a continuación se cuecen con el 1/2 vaso de Oporto,...

GALLETAS CHAMPIÑON. Que bien ya es otoño!, tiempo de cosecha.  Me encanta el otoño, esos colores que nos regala la naturaleza , esos frutos que recolectamos , es verdad que los días ya son más cortos, que el calor empieza a desaparecer  , que la lluvia hace su presencia, pero todo tiene su encanto, y sino que se lo digan a l@s recolectores de las setas, con las primeras lluvias ya empiezan a brotar las primeras, aunque será bien entrado el otoño cuando empecemos ha recolectar distintas variedades, y a elaborar suculentos platos, de momento tenéis que conformaros con estos maravillosos champiñones, que  no han salido del campo , sino de la cocina de Sara , y podéis hacer en cualquier estación, solo es necesario que os apetezca un poco de dulce . Parecen unos auténticos champiñones  recién recolectados, la cara de asombro que se les quedará a vuestra familia  ó amigos cuando les invitéis a  estas galletas , de postre será sin duda difícil de olvid...