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              DATILES DE PICOTEO,CON MIEL DEL BIERZO.         Hoy una receta super rápida ,para esos días que nos apetece un picoteo.  Unos ricos dátiles rellenos con queso y bañados con una rica miel del Bierzo "28 lunas" (Carucedo).    Los dátiles son los frutos de la palmera datilera.  Tienen multitud de cualidades nutricionales , ayudan a reducir  el colesterol ,son buenos para la anemia ,para los huesos ,su único inconveniente es que son muy calóricos y tienen gran aporte de azúcar,por lo que se deben tomar con moderación.  Un dato curioso es que en los países del Magred son considerados alimento básico.   El queso feta ,es un queso típico griego tierno curado en salmuera ,generalmente elaborado con leche de oveja.     Y...ahora vamos a preparar nuestro picoteo,en menos de 5 min.               INGREDIENTES       ...

                        TARTA DE CUMPLEAÑOS.      Hace semanas que lo queríamos colgar la receta de esta maravillosa tarta,que elaboramos para el cumple de nuestro familichef Kiko,y por supuesto que su elaboración corrió a cargo de nuestra Sara .      La tarta es un poco laboriosa pero merece la pena .     Que es el buttercream? Y el ganache?   Antes de empezar la lista de ingredientes vamos a explicaros en qué consisten estas dos elaboraciones .  El buttercream es una crema de mantequilla batida con azúcar ,originaria de los países bajos pero hoy en día es conocida mundialmente gracias a los cup cakes    El ganache se elabora mezclando   la nata con el chocolate caliente,se usa sobretodo para rellenos ,no está claro su origen mientras unos dicen que proviene de Suiza otros dicen que lo invento la pastelería parisina "Siraudin ".    Y ah...

TARTA DE QUESO AL TIRAMISU.  Os gusta el queso?,pues este es un postre para los amantes del queso. Esta tarta ,mezcla el sabor del queso y el tiramisú ,una mezcla perfecta.           INGREDIENTES           Para la base:        - 300 g de galletas de            .         chocolate.          - 80 g de mantequilla   ..   .   .         derretida        Para la capa de chocolate:         - 400 g de chocolate para            fundir         - 300 ml de nata para                      montar           - 30 ml licor amareto *          -1 sobre de café soluble        ...

      PATATAS REVOLCONAS.     Comer el sábado en familia y que de entrante te inviten a estas patatas ,es todo un placer.   Y si van acompañadas de unos buenos torreznos de Ávila , mejor que mejor.  Este es un plato muy antiguo de muy pocos ingredientes pero energético para ayudar a superar los inviernos más fríos  y que sigue perdurando hoy en día en nuestras cocinas .   Así que hoy os invitamos a prepararlas con la receta de mi sobrina abulense Carmen,Carmencita para los amig@s jijij.               INGREDIENTES          8 patatas medianas           4 dientes de ajo           1 cucharadita de              .   ...    pimentón dulce De la Vera         Opcional 1 cucharadita de          Pimentón picante     ...

           TARTA DE CERVEZA GINNESS.     Que tal si nos tomamos una cervecita y si nos la tomamos con bizcocho ,mucho mejor .  Esta tarta ,en la que uno de sus principales ingredientes es la cerveza Ginness,os la quitarán de las manos,y sino comprobarlo vosotr@s mism@s.   Antes de ponernos a cocinar vamos a saber algo más de esta icónica cerveza irlandesa ,creada por Arthur Ginness en 1759 ,en Dublín.   Sabéis que es esta empresa cervecera la encargada de elaborar el libro Ginness de los Récords . La idea de crear el libro surgió de una discusión que tuvo ,allá por el año 1955 en un bar ,el director ejecutivo de la empresa ,sobre que pajaro volaba más rápido ,jajajaja,.no deja de ser sorprendente .   La primera edición se editó el 27 de agosto de 1955.  Otra curiosidad es que desde el S.XII,muchos peregrinos inician el camino desde la fábrica de Ginnes ,y allí ,si lo desean se sella la Compostelana .  ...

            OREJA EN SALSA.       Hoy presentamos una  tapa que no os dejará indiferentes.   La  oreja como la pata de cerdo no a todo el mundo le agrada ,se puede decir que es  considerada una parte menos noble que el solomillo  o un filete de lomo tanto es así que en la Edad Media eran consideradas comida de villanos, para los Nobles se reservaban las piezas  con más carne.    Pero hay un secreto que no sabían los medievos ,y es que estas dos piezas son las partes de cerdo que más colágeno tienen,y esto es estupendo para la piel y para fortalecer los huesos .            VAMOS A COCINAR           INGREDIENTES          1 Oreja de cerdo            Tomate frito              Cebolla               2  cucharad...

              PAN BAO            ( Un pan especial para vuestros bocatas)     Estos bocatas con pan bao están diciendo "comeme" .   Este pan blanco y esponjoso ,fue inventado hace muchos años en China   por el general..Zhune Liang.   Es muy habitual verlo en los puestos callejeros de comida ,en China,allí se suele tomar en el desayuno o como un aperitivo y puede ir relleno de lo que más os plazca.   Hoy en día cada vez es más habitual en mesas europeas,ganando un gran número de adeptos.  Es un pan muy fácil de elaborar.        Y AHORA....  VAMOS A ELLO.                   INGREDIENTES              250 gr harina              8 gr levadura seca               4 gr levadura química   ...

            EMPANADILLAS DE HOJALDRE Y CROQUETAS DE LA ABUELA.         (Comida de   .   aprovechamiento)       Hoy toca aprovechar los restos de comida que van quedando,y que mejor que preparar unas empanadillas y unas croquetas,  Las empanadillas llevan años y años siendo populares en las cocinas de casi todo el mundo,(a veces variando su nombre).   En Europa han sido los árabes quienes las introdujeron .  Era muy habitual que envolvieran las carnes ,como el cordero, en una masa ,así tenían comida para varios días y eran fácilmente transportables en sus alforjas  cuando hacían  peregrinaciones .   El éxito de las empanadillas ha sido tal que admite multitud de rellenos ,e incluso diferentes masas para elaborarlas.  Hoy hemos utilizado masa de hojaldre.   Las croquetas también las hemos elaborado con pollo sobrante de un asado,la receta la podéis ...