ENTRANTES

    SALPICON DE PULPO

   con vinagreta balsamica

Ahora que ya vamos dejando atrás los días fríos ,van apeteciendo  cada vez más ,ensaladas y salpicones   fresquitos,

  Hoy preparamos uno de pulpo.

 El pulpo es un Octopodo ,perteneciente a la familia de los cefalopodos,emparentado con los calamares,chipirones o sepias.

 Tiene un alto contenido de proteínas y es bajo en grasas y colesterol,a su vez contiene gran cantidad de minerales como son el potasio,calcio,sodio y yodo.

 El pulpo junto con el marisco es una de las grandes estrellas de la cocina gallega y como buenos vecinos que somos los Bercianos de los gallegos también adoramos el pulpo.

   Y ahora vamos a preparar nuestro salpicón.

             INGREDIENTES

  

           (Para 2 comensales)

          2 patas de pulpo 

            1 Pimiento verde

            1 Pimiento rojo 

             Cebolla picada

   

          Para la vinagreta                       balsámica

            4 cucharadas de AOVE

             2 cucharadas de                           vinagre balsámico

              Sal

     .        Pimienta negra                          molida

              Perejil picado

              Orégano 

               

    

           ELABORACION.    

 Para la elaboración ,hemos comprado pulpo cocido, aunque podéis cocerlo vosotr@s en casa.

 Las patas de pulpo se cortan en rodajas finas.

Picamos a continuación los pimientos ,también en cuadraditos  y la cebolla.

Mezclamos el conjunto y aliñamos con la vinagreta de balsamica ,que elaboraremos mezclando el AOVE ,junto con el vinagre balsámico ,el perejil (picado) orégano y la sal .

 Una vez aliñado dejaremos reposar el conjunto unas horas en el frigo .. y ya está  listo para degustar.