ENTRANTES

 PORTOBELLO CON MIEL DE AJO NEGRO

Los portobello son de  La clase de los champiñones comunes,pero mucho más sabrosos ,con un sabor más dulce .

Tampoco son nada despreciables sus cualidades nutricionales ,siendo bajos en grasas ,aportan fibra y gran cantidad de Selenio(antioxidante)entre otros minerales,también tienen vitamina B .

Y dicho esto sino no los habéis probado ,os animo a que los preparéis  con esta sencilla receta.

 Y.  que es el Ajo Negro?

 El ajo negro ha sido introducido desde hace muy poco en nuestra cultura ,su origen es Japón .

Al ser elaborado mediante una serie de fermentaciones naturales sus propiedades nutricionales se intensifican.

Su sabor es más dulce .

         INGREDIENTES

1 Bandeja de Champiñones portobello

 1 diente de ajo negro*

1 Filete de  Lomo fresco de cerdo

AOVE

Sal

Unos granos de pimienta blanca

1 copita de vino blanco

Miel "28 Lunas" al ajo negro.

        ELABORACION

 En primer lugar  se pone a calentar en una sartén el AOVE y  se  sofrie el filete de cerdo en tiras finas  un poco junto con el diente de ajo *,yo prefiero utilizar filete de cerdo fresco y no jamón curado ,como hago en otras elaboraciones con los champiñones blancos,el jamón en este caso  ocultaria un poco el sabor de los portobello.

Una vez sofrito el lomo retiramos la sartén .

Limpiamos los portobello,y los laminados 

Recordad que el olor a tierra es señal de que son frescos.

Se añaden a la sartén donde tenemos los filetes ,rehogamos y añadimos  2 cucharadas  de miel al ajo negro ,"28 Lunas ",y una copita de vino blanco, salpimentamos y dejamos pochar el conjunto unos 5-7 minutos aprox.

 Servir calentitos ,os encantarán!.