POSTRES

    

          EMPANADILLAS DE               BONIATO  O PASTISSETS DE MONIATO

   

    Desde este pequeño espacio culinario de nuestra cocina me declaro apasionada del boniato.

 Hoy vamos a preparar unas empanadillas de boniato también llamadas pastissets que  son típicas Valencia y aunque se elaboran para las fiestas de Navidad también se cocinan en cualquier época que tengamos. boniatos.

   El boniato también es conocido por el nombre de batata,camote ,moniato, y es un tubérculo muy parecido a la patata,aunque con un sabor más dulce ,ya que tiene gran contenido en azúcares ,ah! y tiene un precioso color naranja.

 Se puede utilizar en las mismas elaboraciones que la patata ,además de para platos dulces.

    Y ahora vamos a elaborar nuestros pastissets.

            INGREDIENTES

           Para el relleno

   

              2 Boniatos  

              Canela en rama

              Anís    ..   estrellado(opcional)

               2 cuharadas de miel

               Nueces molidas 

               

               Para la masa

              Harina de trigo(300 grs)

              75 ml de anís,o        .    .                 aguardiente.

               75 ml de vino blanco

                75 ml  vaso de AOVE.

                 Una pizca de sal

               1 huevo batido para 

                pincelar.

               Azúcar glass 

                

    

      

             ELABORACION

   

      Empezaremos por cocer los boniatos junto con la rama de canela y 2 estrellas de anis(esto es opcional) 

  También se pueden asar al horno .

   Una vez cocidos se aplastan ,formando un puré ,en ete momento añadimos las dos cucharadas de miel. 

      Seguidamente añadimos las nueces molidas un par de cucharadas más o menos.

     Para elaborar la masa se mezclan en un bol todos los ingredientes ,la harina,el vino,el licor y el aceite añadiendo un poco de sal.

    Amasamos hasta que la masa quede lisa y  sea manejable.

 Dejar reposar 30 min.

Ahora solo queda estirar la masa y formar pequeños círculos  y rellenar. 

 Se pintan con huevo batido y al horno a 180-190°C hasta que estén doradas.

    Una vez frías se espolvorean con azúcar glass.