Plato de Cuchara

        CASTAÑAS PILONGAS CON JUDIAS BLANCAS E HINOJO

     Que son las castañas PILONGAS?

 Son castañas que se secan para su conservación, en el Bierzo era habitual secarlas para poder comerlas en el invierno,se pueden tomar como un simple caramelo o añadirlas a diferentes preparaciones .

 En esta ocasión las utilizamos  en un potaje ,que aún apetece,hasta que no llegue el calor.

          VAMOS A COCINAR

             INGREDIENTES

           Castañas PILONGAS

            Judías blancas

            Hinojo  fresco

             Pimiento rojo

             Cebolla

             Zanahoria

             1 cucharada de tomate                  frito

              2 clavos de olor

             1 ramita de apio

            1 cucharadita de    .             .          pimentón

            1 cucharadita de    .      ..               cúrcuma

             Laurel.

             Sal

             AOVE.

           ELABORACION

    Las castañas se pondrán en remojo la noche anterior.

   En una olla se ponen a cocer las castañas junto con el hinojo,aproximadamente 15 min.

    En otra olla ponemos AOVE Y rehogamos  el pimiento rojo junto con la cebolla,añadimos las zanahorias cortadas en cuadrados y la cucharada de tomate frito ,dejamos que el conjunto se poche un poco más.

  A continuación añadimos las castañas y las habas que  ,en este caso   ya  las teníamos cocidas y congeladas (para su conservación) pero podéis usar las cocidas de bote, y el agua de  de cocción de  las castañas,  añadimos una ramita de apio,1 hoja de laurel ,el clavo,el pimentón y la curcuma.

  Sazonamos con sal.

 Dejamos cocer lentamente ,30- 40 min.

   Y ya están! Ahora a disfrutarlas os podemos asegurar que están buenísimas .

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