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          PERAS AL VINO BLANCO CON AZAFRAN Y PIMIENTA DE JAMAICA.    Estáis tristes, deprimid@s,  las vacaciones se van,vuelven las rutina, las prisas ,los atascos, tu jefe/a esperándote en el trabajo ufff! necesitamos un extra de serotonina para afrontarlo.    Sabéis que a la pera del Bierzo se le llama la  " fruta del buen humor" ,pues tenemos muy buenas peras ,y un excepcional vino godello del Bierzo, la mezcla cura toda depresión postvacacional,y si no la cura del todo por lo menos disfrutareis de un postre exquisito . Vamos a conocer algo más de estos dos ingredientes.   La Pera .   La pera ha sido considerada una fruta sagrada vinculada a tres diosas griegas y romanas : Hera,Afrodita y Pomona ,ya nos lo decía el poeta Homero "   la pera es considerada una fruta sana y gustosa querida por divinidades y heroes."    Es rica en Ácido folico ,además de  contener gran cantid...

    ENSALADAS Y MAS ENSALADAS.              Que buenas las ensaladas de verano!!,con este calor es lo que mas apetece.  Hoy os presentamos dos,elegid  la que más os guste; una con un ligero sabor picante ,y la otra con un toque tropical.       ENSALADA DE MANGO CON CHILE.        Esta primera ensalada lleva como ingrediente principal el mango.El Mango. El Mango es una fruta tropical que se puede encontrar desde hace tiempo ,fácilmente en todos los supermercados . Dentro de la clasificación de las frutas ,es considerado una Drupa ,pero que es eso?....,pues una Drupa es un fruto carnoso ,de piel fina ,con un centro duro ,llamado endocarpio en el cual se encuentra la semilla. El Mango es considerado fruta nacional en la India,Pakistán y Filipinas.  Bangladesh considera su árbol como "árbol Nacional". Es un árbol sagrado para los Budistas,dicen que Buda meditaba debajo de un...

                       CREMA DE CALABACIN CON AJO NEGRO.         (Un acierto para el verano)    Como tod@s sabemos el calabacín es una de las verduras reinas del verano.  La crema de calabacín es sencillísima de hacer y muy resultona.   En esta ocasión la decoramos con un poco de crema de ajo negro.   Que es el ajo negro?  El ajo negro no es una variedad de ajo,sino que se obtiene mediante un largo proceso de elaboración, el resultado es un ajo más suave y algo caramelizado, con multitud de propiedades nutritivas .  Es muy utilizado en Asia ,y al parecer la primer patente de su elaboración data de 2004 en Japón.  Actualmente está cada vez entrando más en nuestras cocinas,  considerandose una exquisitez culinaria.   Cada vez se va encontrando más a menudo  en nuestros supermercados.  Como un dato importante os diré que Fernan ...

                   PETIT SUISSE     A ti,cuántos PETIT SUISSE te daban??  - A mi dos;  recordáis a aquel anuncio de  TV, seguro  que si.    Hoy vamos a prepararlos en nuestra cocina ,y en vez de dos podréis comeros todos los que queráis .   Como anécdota antes de empezar a prepararlos os diré que mi hija mayor es una fan de los petit SUISSE, y  ha sido ella la que los elaboro.Está pasión le viene desde bien chiquitita cuando siendo niña,y muy poco glotona ,su mamá (la que suscribe) ,tenía que inventar mil maneras para que se comiera las lentejas,que como sabéis son una importante fuente de hierro. Así que un día pensé que como los petit suisse le encantaban, y las lentejas las  odiaba,si  mezclaba las dos cosas, pudiera ser que se las comiera  se las comería sin rechistar ,y....así fue como el día que tocaba lentejas se comía cucharada tras cucharada ,mitad,...

                     BANANA SPLIT       El super helado que viajó de EEUU a todo el mundo.   Hoy os presentamos un súper helado, bueno más bien es un postre hecho con una sabia combinación de helado y banana(en este caso con plátano de Canarias ,riquisimo).  Antes de explicaros cómo hacerlo,ya os adelanto que es facilísimo ,hablemos un poco de su origen    Su origen está en EE.UU ,aunque existen dos versiones .  La primera y quizás más aceptada se remonta al año 1904 ,cuando un estudiante de 23 años, de Pensilvania,llamado David E. Sticker creo un helado con banana y bolas de helado ,para venderlo al precio de 20 centavos ,entre los estudiantes.  La otra versión ,es que su origen está en un concurso de repostería organizado en la ciudad de .Wilmington.(Ohio),en 1907.  Más tarde la cadena de restaurantes Walgreens ,fue la que dio a conocerlo ,incluyéndolo en su carta ...

              ROSTI DE              CALABACIN  Estamos en la temporada de los Calabacines,una verdura que nos encanta,que se puede consumir de mil maneras y a cada cual más rica . Hoy os presentamos un plato típico suizo,el rosti, y aunque quizás el más conocido es el de patata ,este está igual de bueno.  Si origen nos lleva al cantón suizo de Bernar donde los pastores lo usaban como desayuno.Actualmente se suele utilizar más para acompañamiento de otros platos .  Yo pienso que el rosti y nuestra tortilla de patatas son primos,jiji,,solo que  a nuestra tortilla le añadimos el huevo y esta es una receta que se hace solo con patata ,u otra verdura sin añadirlo. Su elaboración es muy sencilla ,aunque para conseguir la forma,tenéis que tener algo de maña ,aveces se desmonta al emplatarlo. Y además es apta para dietas sin gluten,sin huevo,sin lactosa y veganas . Es una receta con tan solo tr...

                       PIÑA COLADA              (   SIN ALCOHOL)  Con el calor que hace nos apetece algo superfresquito ,y que mejor que el cóctel más famoso del Caribe.."Piña Colada", aunque estemos en el Bierzo ,jiji    Como todas las buenas recetas ,sus orígenes  tiene varias versiones ,quizás la que parece más real es que este cóctel fue creado por el Barmam  Ramón "Monchito" ,el 10 de julio de 1954,(fecha del registro)en el Hotel Caribe  Hilton .  Otra de las versiones, es que ya en el S. XIX el pirata Roberto Cofresi   ofrecía  a sus piratas una bebida elaborada con coco,piña y ron.; sea cual sea ,la versión lo que si es cierto es que su origen está en Puerto Rico .   Esta versión que hacemos hoy es para que la puedan disfrutar tod@s los de la casa, después está la versión para adultos con Ron.       ...