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GALLETAS DE AVENA CON ARANDANOS Y CHOCOLATE BLANCO Os presento unas ricas galletas cargadas de energía, para esos días que se necesita un plus extra, y además están buenísimas. Las cocina mi hija Sara que es ,como dicen en mi tierra, puro nervio. Llevan el cereal con más proteína , la avena, y unos de los frutos más saludables, el arándano, si a todo esto le añadimos el chocolate...!perfectas¡. Al final del post os explico mas sobre estos ingredientes.    INGREDIENTES  120grs.. de mantequilla 40grs. de panela (se puede optar también por azúcar moreno ,pero con panela quedan muy bien) 1 huevo 100grs de avena       45grs. de harina Una pizca de bicarbonato Una pizca de sal 40grs de chocolate blanco (preferible especial para postres) 40grs de arándanos (cortados a la mitad)   ELABORACION Se mezcla la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar. Una vez mezclado se añade el huevo. En otro bol se mezcla la harina, la avena...

                                                        BACALAO EN SALSA DE ÑORA S  Este año he cultivado mis primeras ñoras en el huerto familiar.        Las ñoras son una clase de pimientos ,parecidas al pimiento choricero solo que estás son redondas y pequeñas  a diferencia del choricero que es alargado y puntiagudo ,se cultivan en el levante español  donde forma parte de multitud de platos ,también forman parte de la salsa que acompaña el calcots(típicos de Catalunya).             INGREDIENTES      Bacalao (según comensales)      Cebolla ,ajo( 1 diente)    4cucharadas de salsa de tomate.   La pulpa de 4 ñoras..  1/2 vaso de agua             ELABORACION         ...

FLORES DE ALCACHOFAS. La alcachofa es la reina de las hortalizas de invierno .Tiene propiedades diuréticas , favorece la digestión de las grasas y la eliminación de las toxinas del cuerpo , es buena para el hígado y digestiva. Se puede preparar de muchas formas crudas, salteadas, cocidas , fritas ó a la plancha. Tiene una rápida oxidación ,por lo que se aconseja añadir unas gotas de limón en el agua de su cocción, en este caso se las añadiremos en el agua de remojo.  INGREDIENTES Alcachofas harina agua con limón aceite(para freírlas) sal.  ELABORACION Preparar las alcachofas según la foto Intriducirlas durante 20min en un cuenco con agua unas rodajas de limón y 2cucharadas de harina Freir muy despacio en aceite, que no deberá de estar demasiado caliente ,no se trata de freírlas sino mas bien de confitarlas ,observaréis que las alcachofas se van abriendo como una flor ,dejar en el aceite hasta que estén blanditas(compr...

   DULCE DE LECHE  Vamos a endulzar un poco este domingo.  Hoy os presento un dulce típico argentino .Mi hija Sara es quien lo ha cocinado y os puedo asegurar que está exquisito. Recuerdo que la primera vez que lo probamos fue hace más de 20 años  cuando mi tía residente en Argentina vino a visitarnos , nos fascinó y desde entonces ahí está guardada la receta en el cuadernillo familiar .  Hoy en día se puede encontrar en cualquier supermercado , pero os invito a que os animéis a cocinarlo , a llevar vainilla y gracias a su larga cocción la  cocina se inundara de ese agradable olor  Ingredientes 1 litro de leche entera 350grs de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato vainilla, puede ser 2 vainas (abiertas) ó un chorrito de esta en liquido. Elaboración Calentar la leche con el azúcar hasta que se disuelva, sin llegar a hervir. Después añadir la vainilla y el bicarbonato , bajar el  fuego y remover de vez en cuando para que no se pegue, s...

                             SPAGUETHI ALLA  PUTTANESCA.          Antes de empezar a cocinar un poquito de historia de las diferentes interpretaciones del porqué se llama  a este plato de esta manera tan especial, y que creo que todos /as habéis deducido en parte.      Es este un plato típico de la cocina italiana.  Una de las diferentes interpretaciones que se dan es que era un plato  que cocinaban habitualmente las prostitutas napolitanas por la sencillez de su elaboración, para matar el hambre entre cada servicio.  También hay otra interpretación que alude al olor de las anchoas que lleva su elaboración en una sorprendente asociación de ideas....cada cual que piense lo que quiera.😉  Sea como fuera el nombre .."Alla Puttanesca."y su sabor picante lo vincula al oficio más viejo del mundo.               ...

                                               FILETES DE MERLUZA EN SALSA VERDE          Hoy cocinamos un plato muy sencillo y muy económico si se usa pescado congelado.  Antes de cocinar recordar que el pescado congelado puede ser una buena alternativa al pescado fresco,  cuando este tiene  un precio muy alto.  Escoger siempre el pescado que no presente hielo en su envase, eso es debido a que se ha roto la cadena de frio.  Para descongelarlo en la parte baja del frigo , hasta su total descongelación.                          INGREDIENTES        Filetes de merluza (2 x persona)       1 diente de ajo       1 cucharada de cebolla picada       1 cucharada de harina       1 vaso d...

                                        TARTA BABIANA     Hoy os presento una tarta típica de Babia.      Babia es una comarca de la provincia de León, que si nunca habéis visitado, os recomiendo que lo hagáis, es espectacular ,donde se pueden hacer unas increíbles rutas de senderismos.     Dentro de la gastronomía de este lugar destaca la tarta babiana , que hoy os presento, gracias a mi amiga Sali que me dio la receta que hacía su familia durante generaciones. Es una tarta en donde se aprovecha el pan que nos sobre; también me indicó mi amiga que años atrás se usaba como molde una lata grande y redonda de cualquier conserva, y con el fin de cocinar la tarta lo más parecido a la receta familiar que me dio ,usé ese molde.  Tengo que decir que para llegar a esta que veis en la foto hubo varios intentos....pero al final lo conseguí.     ...

                                                                        UN CAFETITO...!!!!               Hoy os presento una forma excelente de tomarse un café...con sabor a BAYLES ,ó eso es lo que han dicho en mi casa cuando lo probaron.          Sorprenderos de  los ingredientes 😜, si no le añadís whisky...lo pueden tomar los niños.                                         INGREDIENTES                     1. 1/2 vaso de whisky                     1 flan de vainilla (tipo danone, dhul etc)               ...

                        HAZ TU PROPIO PAN PARA HAMBURGUESA      Hoy cocinaremos nuestro propio pan para preparar nuestras ricas  hamburguesas.     Quien no ha comido alguna vez una hamburguesa, creo que es una de las estrellas del "fast food".                 Vamos a cocinar.                   INGREDIENTES         150 grs de harina de trigo normal         150grs, de harina de trigo de fuerza        15gr de levadura fresca        175ml de agua       30grs de mantequilla       15 grs de semillas de sésamo       sal                     ELABORACION      Se diluye la levadura en el agua templada.      Se mezcl...

                                                VAYA FRIO QUE HACE!!!                    La borrasca Filomena nos está dejando a todos helados.        No hay problema un buen plato de cuchara bien calentito y listo.       Hoy cocinamos unos ricos Garbanzos con arroz  muy fáciles .                                          GARBANZOS CON ARROZ                      Ingredientes                                                       Para 4 pers.   200grs. de garbanzos   4 tazas p...

                                    CREMA DE CAQUI     El caqui es una fruta con un alto valor nutritivo si a esto se añade su alto contenido en agua , lo hacen ideal para desintoxicar el organismo.  También ayuda a combatir el estreñimiento y a mantener la piel sana ,aporta antioxidantes y aumenta la absorcion del hierro ayudando a la prevención ó la disminución de la anemia. Aporta una cantidad considerable de vitamina C.   Aunque  la variedad de persimón  se puede comer con la pulpa tersa, generalmente se suele comer cuando su pulpa está blanda y muy madura (parecida a un tomate pocho).  Se debe de consumir maduro  ya que tiene una gran cantidad de taninos y si está verde tiene mal sabor y deja la boca seca y áspera .      Un truco para madurar los caquis es colocarlos en un bol alrededor de un vaso de licor (rón ó cualquier otro licor...