FELIZ AÑO 2021 ! QUE EN EL NUEVO AÑO SIGAMOS COCINANDO JUNTOS/AS
Entradas
CANGREJOS DE RIO ESTILO BERCIANO !Me encantan lo cangrejos¡ Aunque ahora apenas se ven por los arroyos del Bierzo, yo recuerdo que cuando era una chavalina, y de eso hace ya mucho, cualquier arroyo tenía cangrejos, y era una de nuestra diversión favorita .....pescar cangrejos, aunque acabáramos con las manos doloridas ,!no sabéis como muerden con las pinzas¡. Aquellos cangrejos al parecer fueron extinguidos por esta nueva especie , no tan sabrosa como los que había antes .No sé si en otros lugares de España habrá esa especie pero aquí en el Bierzo no los consigo vivos y ya vienen cocidos . ...
POLLO DE CORRAL "MERITA" Como soy nueva en esto a veces cometo errores y borro sin querer entradas ,y eso exactamente es lo que ocurrió, así que repetiré la entrada. Esta es una de esas recetas que demuestran lo bien que cocinan las abuelas y con muy pocos ingredientes. Le llamo pollo MERITA porque es ella , mi madre , quien lo guisó. ...
PAPA NOEL SE ACERCA. Y... esta NAVIDAD ..tan rara viene cargado de nuevas ilusiones y muchos pero que muchos agradecimientos para todos los que nos ayudaron y nos ayudan a salir de esta situación tan triste .También trae muchas esperanzas para el nuevo año......y como el saco de PAPA NOEL es tan grande muy en el fondo tiene regalitos para todas las niñas y niños que se han portado bien y que lo seguirán haciendo durante todo el año. Feliz NAVIDAD. Y recordar todas las medidas de seguridad para evitar que esto se propague. CAFÉ DE CUBA. (Cuatrovientos.Ponferrada). Gracias por decorar la navidad. Siento que la foto esté un poco movida pero es que PAPA NOEL siempre anda con prisa y no para de move...
Peras al vino sobre natillas de Turrón y Helado Las peras al vino es un postre tradicional en navidad muy facil de hacer. Hoy os presento una forma original de presentarlas, sobre natillas de turrón y helado de vainilla. Ingredientes Los ingredientes son para unos 6 comensales ......para las peras al vino 6 peras pequeñas( yo use unas ricas peras carujas que me re...
Cokkies de calabaza Hoy cocino para él, mi pequeño e inquieto Popi, por si alguien no lo ha pillado Popi es una de mis mascotas, y le encantan los premios, aunque sean sin merecerlo y siempre sabe como conseguirlo. Ingredientes Carne de ternera ó pollo (sin hueso) calabaza copos de avena (sin azúcar) ...
EL KALE El kale es una verdura muy apreciada actualmente por su alto contenido en vitaminas C ,A, becaroteno , luteína , vitamina K, además de un alto contenido en fibra, acido fólico ,calcio ,hierro, potásio y no aporta casi calorías. Se puede tomar en ensaladas , cocido, al vapor ó en batidos tanto de verduras como de frutas. Si esto no os convence para animaros a probarlo , os diré que es una verdura muy apreciada por muchas celebrities como por ejemplo Gwyneth Paltrow por su alto poder antioxidante, y que los Obama la cultivaban en su huerto de la Casa Blanca,( no sé nunca me invitaron). También he leido que entre los vegetarianos estadounidenses se ha dedicado una día a dicha verdura es el primer miércoles de octubre el "National Kale day". ...
NEVADITOS DE MI MADRE Y...seguimos preparando la navidad, hoy os traigo estos ricos nevaditos que hace mi madre todos los años por navidad.....bueno en esta ocasión los he echo yo solita...pero con la receta familiar. ☀Antes de empezar a explicaros como se hacen os contaré una historia , la protagonista seré yo...unos cuantos años atrás . Siempre he sido muy golosa , de hecho en la familia tengo la fama de la devoradora de todo lo que lleve azúcar, bueno ahora con unos cuantos años más ya me controlo un poco. El caso es que mi abuela siempre tenía guardada y bien guardada una caja de pastas , para ofrecer a las visitas .Un buen día jugando en el comedor la encontré por casualidad.... ya sabéis la curiosidad de los niños; entonces pensé en abrirla, pero se daría cuenta mi abuela y me caería la bronca, así que como era una niña y mi cerebro funcionaba al 100% pensé...
SPAGHETTIS A LA CARBONARA. Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar ,para esos días que no te apetece estar mucho tiempo en la cocina, como por ejemplo el Domingo. Gracias a mi prima Melania por sugerirla. Ingredientes: Spaghettis , la cantidad según los comensales. Nata liquida Parmesano en polvo ó rallado Huevos ...
EL ESPIRITU DE LA NAVIDAD ANDA CERCA por eso hay que ir preparándose... SUPER CONSEJO PRENAVIDEÑO: " Aprovechar las ofertas , podéis ahorrar mucho". Hoy he comprado unos maravillosos centollos a un precio tan maravilloso como ellos , así que no he dudado en cocerlos y congelarlos para usar en navidad, siguiendo los consejos de mi amiga Mª José.Gracias mis hermosos centollos
STRUDEL DE MANZANA REINETA DEL BIERZO El Apfelstrudel ó strudel de manzana es un postre típico de Austria y sur de Alemania .Hoy os presento la versión Berciana echa con ricas manzanas reinetas del Bierzo. INGREDIENTES 1 Plancha de Hojaldre 4 manzanas reinetas 1 puñado de uvas pasas sin pepitas 1 cucharada sopera de miel del Bierzo Nueces ,según gusto, bien picadas Una cucharadita de canela 2 ó 3 cucharadas de vino quinado, moscatel ó simplemente un buen vino aromatizado 1ó 2 cucharada de azúcar panela ...
BOLITAS DE COCIDO Hoy os presento unas ricas bolitas de patatas facilísimas de hacer, y que además con ellas podéis aprovechar los restos de patatas cocidas que os han sobrado , p.e como en este caso del cocidito del Domingo. INGREDIENTES PATATAS COCIDAS HUEVOS PAN RALLADO PIMIENTA NEGRA CHORIZO En este caso también he aprovechado un poquito de repollo cocido , Se escurren muy bien las patatas...
TOMATES VERDES FRITOS Seguro que a más de una/o os ha venido a la cabeza la famosa película , estrenada hacia el año 1991 , basada en la novela de Fannie Flagg escrita en 1987.Pues cierto os presento la receta , aunque no es la autentica ,ya que esta llevaría buttermilk , difícil de encontrar, es una especie de suero de leche que se obtiene al batir la nata , se usa mucho en la cocina y repostería americana de ahí que se use en esta receta ya que es de origen americano; a pesar de todo la receta me quedó buena ,y cada vez que comía una rodaja recordaba la película, solo por eso ya merece la pena hacerla. Ingredientes No voy a poner cantidades concretas , yo hice tres tomates verdes. una mezcla de harina de trigo y harina de maíz ( no maicena ), os dejo la foto de la harina que conseguí en el super. 1 huevo 1/2 yogurt un poco de leche sal y pimienta ELAB...
BIZCOCHO DE PLATANO Bizcocho de plátano Os presento un rico bizcocho de plátano ,sin azúcar . El plátano muy maduro sustituye perfectamente al azúcar. Ingredientes: 4 plátanos muy maduros 150 grs de harina integral 150 grs de harina de avena 1 sobre de levadura 1cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela 1 pizca de vainilla 250grs de leche 1/2 vaso de aceite de girasol La elaboración es muy sencilla , simplemente se mezclan todos los ingredientes , excepto las harinas que se irán añadiendo, bien tamizadas , cuando estos estén bien mezclados. Una vez preparada la masa se introduce en el molde y al horno 175º-180º durante unos 40min.aprox , comprobar que el bizcocho esta cocido pinchando con una aguja ó brocheta para comprobar que no se queda pegada la masa a la brocheta , en caso afirmativo s...
MARMITAKO DE ATÚN Os presento una rica receta de atún, aprovechando que estamos en temporada . Esta receta es de mi hermana Azu , y os puede asegurar que sale muy buena y sabrosa ,ya que ella es la reina de los guisos en familia , no hay un guiso que se le resista. Dicho esto vamos a cocinar. INGREDIENTES (6 personas aprox.) ATUN cortado en tacos (según gustos, a mi me gusta bien cargado de atún) 1 Puerro 4 dientes de Ajo 1 Cebolla 1 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 2 Zanahorias 3 ó 4 tomates maduros Patatas 4 ó5 patatas medianas Laurel Aceite de oliva Pimentón Una cucharadita de curcuma PREPARACION En una cacerola se pone a calentar el aceite, se agregan los ajos en rodajas, cuando empiezan a dorarse añadir el puerro finamente picado y la cebolla también bien picada, mientras se sofríe un poco ir picando los dos pimientos, añadir y sófreir unos 10min más ,hasta que la cebolla se ponga un poco transparente, a continuación añadir los tomates pelados y cortad...
SMOTHIES LA BEBIDA DE MODA PARA EL VERANO EL smothie es una bebida cremosa elaborada a partir de zumos de frutas ó verduras a la que se le puede añadir algún componente lácteo como el yogur , helado ,leche etc Es una bebida muy fácil de preparar , y tiene infinidad combinaciones posibles, para dietas veganas se puede utilizar leche de avena ó coco . Hoy os presento el smothie de Claudia, elaborado por mi hija . Ingredientes frambuesas (12 aprox) fresas (6 grandes) 1/2 vaso de leche condensada 1 vaso de agua ELABORACION Las cantidades son para la jarrita que véis en la foto. Si no os gusta muy dulce podeis añadir más agua, aunque la textura no quedará tan cremosa. Primero se pasan por la licuadora ( también se puede...