POSTRES

PLATOS DE CUCHARA

Hola tod@s!
  

 Ayer intentamos colgar un video con la receta de " SOPAS de AJO" en honor a nuestr@s abuel@s .
  Las sopas de ajo son un plato muy fácil y con mucha antigüedad ,estas sopas permiten aprovechar las sobras de pan .
  Existen varias versiones como la tan conocida Sopa Castellana a la que se le añade huevos ; en esta entrada os dejo la que se lleva haciendo durante décadas en mi familia .
     A COCINAR:
    

     INGREDIENTES:
        1 1/2 L DE CALDO ( Agua-trozo de jamón y un trocito pequeño de unto*)
        1 TAZA de pan del día anterior   
         1 cucharadita de pimentón dulce
         1/2 cucharadita de pimentón picante
         1 pizca de cayena (opcional)
         sal y AJOS (3 dientes apox.)

           ELABORACION:
  
        Se prepara un caldo con los ingredientes señalados (jamón, agua ,unto*)
           * Unto , es un tipo de grasa que se extrae del  intestino de los cerdos, y se cura en forma de
             de pequeñas  hogacitas  recubiertas de sal, en Galicia y en el Bierzo se usa para dar sabor al
           famoso caldo gallego. En caso de no disponer de unto se debe de añadir al caldo un trozo de
           hueso de jamón.
        En una sartén se doran los ajos y antes de que tomen color  se añaden el pimentón dulce y
        picante ( apagar el fuego).
        Una vez preparado el caldo y antes de que deje de hervir se le añade el pan y el sofrito de ajos y
       pimentón, se rectifica de sal..
              PARA SERVIR EN CAZUELA DE BARRO

        

              
  
BUEN PROVECHO! Y.....RECUERDA si prefieres sopas castellanas añade