POSTRES

 

FLORES DE " ENTROIDO"

 

YA ESTAMOS EN CARNAVAL....¡ VIVA LA FIESTA!.

 Me encanta el carnaval y ,aunque este año, no sea todo lo divertido que queramos ,mi cocina no va a estar triste...así que hemos preparado unos cuantos postres típicos de estas fechas .Vamos a empezar por las Flores de Entroido (llamadas así en Galicia) , aunque en otras regiones de España se  les conoce como Flores Manchegas, Floretas, Flor de lis. A parte de ser muy típicas de Galicia, también lo son de Extremadura, La Mancha.

VAMOS A COCINAR

INGREDIENTES

500 l de leche

Harina, la que admita (500 grs aprox)

4 huevos

1 pizca de sal 

1 cucharadita de azúcar

1 copita de anís

Azúcar para espolvorear

 ELABORACION

 Esta es una receta  echa un poco a ojo de cocinera, me explico, aunque la harina pongo 300grs , hay que ir probando hasta que la masa quede ligeramente espesa, y que se pueda escribir sobre ella.

En la foto os enseño a que me refiero cuando digo que la masa tiene que escribir.

Con esta cantidad de ingredientes os salen un montón de flores, pero no os preocupéis que  se comerán todas. 

A parte de los ingredientes es muy importante disponer de un accesorio en forma de flor (en cualquier ferretería), ó si lo tenéis heredado mucho mejor.

Primero se pone a calentar el molde  en el aceite, se saca y se pone sobre la masa , quedará pegada una poca de masa y la pondremos sobre el aceite , si el aceite está bien caliente la flor se desprenderá del molde, si no es así , quizás la próxima tendréis que dejarla que se caliente bien .Se frién muy rápidamente por ambos lados , se sacan para una bandeja con papel absorbente, y se espolvorean con azúcar .En un momento llenáis la bandeja  de ricas flores.