CROQUETAS DE POLLO
Os presento la madre de todas las croquetas de la family....las croquetas de pollo de la abuela. Muy sencillas de hacer y con pocos ingredientes .
En nuestra family nos gustan tanto que la abuela (o sea mi madre) hace de 100 en 100, sí lo que leeis , hace 1 litro de leche que le dan exactamente para 100 croquetas , super calculado lo tiene, eso sí repartidas en diferentes tupper no dan para tanto 😂.
INGREDIENTES
( haremos unas 25 )
1/2 pechuga de pollo
250ML de leche , mejor entera
25/30 grs de mantequilla (no margarina ni tulipán ó similar)
2cucharadas soperas de harina
2 huevos ,para rebozar (sobrará un poco)
Sal.
pan rallado (para rebozar)
aceite para freírlas
ELABORACIÓN
Se cuece la pechuga de pollo con un poco de sal .Una vez cocida se pica muy fina, si tenéis picadora podéis pasarla por ella.
En una sartén se colocan todos los ingredientes : la leche, mantequilla, pechuga , la harina y un poco de sal ,se pone a hervir poco a poco y sin parar de remover. La mantequilla se irá derritiendo a medida que la mezcla se va calentando .Poco a poco la mezcla se va espesando ,se sigue revolviendo hasta que la masa se despegue de las paredes y del fondo de la sartén, cuando ya esté y se haya formado una bola de masa se retira y se deja enfriar en una fuente.
Una vez fría se van moldeando las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado .Se fríen en abundante aceite de oliva y...listas para invitar a toda la familia...
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