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                                                                            ACELGAS REHOGADAS    Lunes sin carne.....toca verdura.   Que verdura más rica! las acelgas, además de ser muy versátiles(se pueden hacer multitud de platos con ellas, son muy beneficiosas para nuestro cuerpo)  Entre sus propiedades nutricionales destacan:   - contiene vitamina A , B (B1,B3,B5,B6,B9) C, E y K.  -Es rica en minerales ( cobre calcio, sodio ,potasio ,hierro ,fósforo)  _Tienen fibra -Aporta ácidos Omega -3 y flavonoides  _Tiene un mínimo aporte calórico. _Protegen de los radicales libres por su alto contenido en antioxidantes y vitamina A. _ Es recomendable incluirla en pacientes que sufren Alzheimer por su contenido en vitamina K. -Es buena para la salud i...

 CONOS DE CHOCOLATE Y NATA  ¿ Os apetece una dosis de chocolate?, estos conos son muy fáciles de hacer , les encantarán a tod@s tanto por su forma como por su sabor. Es otra de las fotos que enviaremos a Instagram para el concurso " ·#Lacasabuscareposteros", ya veremos si ganamos, por lo menos lo intentamos que es lo importante. La receta es de mi hija Sara y por supuesto que la superfoto también.   VAMOS A COCINAR. INGREDIENTES Chocolate  para postres ( Lacasa) Nata para montar Azúcar  Almendra crocante para decorar. Muy pocos ingredientes y un resultado espectacular. En tan solo 4 pasos ELABORACION  1- Hacemos manualidades Preparamos los conos de papel de hornear , vamos cortando círculos de papel del tamaño que queramos los conos, estos los hicimos pequeños , pero si a alguien no le llega podéis hacer un super cono ,jijiji., enrollamos los círculos y por fuera los pegamos con celofán , para evitar que se deshagan. 2 -hacemos los conos de cho...

´ TABOULÉ DE PIMIENTO DULCE  Ya casi estamos en verano y hay que ir refrescando un poco nuestro recetario, por eso hoy os presento  un plato sencillo y refrescante. Este plato lo cociné ayer por el Lunes sin carne, ya sabéis que no falto a mi propósito de No comer carne los lunes...y vosotr@s? Y como llegó esta receta a mis manos? pues rebuscando en esas revistas de cocina que tod@s  tenemos perdidas por casa y que de vez en cuando echamos un vistazo. Me pareció muy fácil de hacer y además como no llevaba carne  , ideal para el lunes. ¿ Qué es el Taboulé?, es  una ensalada típica del Líbano y Siria , que a veces es empleada como acompañamiento. La receta tradicional se elabora con Bulgur , que es trigo partido , primero cocido y después secado, su aspecto es muy parecido al cuscús. En este caso he utilizado el cuscús , realmente el bulgur nunca lo he probado ,alguno/a de mis lectores lo habéis probado? , ¿ dónde lo habéis comprado?, en herboristerías, s...

 POLLO CON MANGO Y ARROZ. Un p lato rico en vitaminas, nutritivo y sobre todo muy fácil de hacer . El MANGO ,el rey de las frutas tropicales. Es una fruta originaria de la India y norte de Birmania, en la actualidad su cultivo se ha extendido por una gran mayoría de países, siendo México el gran productor a nivel mundial. El mango es muy apreciado por ser fruta muy refrescante y de alto valor nutritivo, a la vez que es de fácil digestión. Su alto contenido en fibra aporta propiedades laxantes , reduce las tasas de colesterol ,y ejerce un buen control de la glucemia. También tiene alto contenido en vitamina C, vitamina A, hierro ,contiene ácido glutámico (que mantiene nuestras neuronas activas y estimula la memoria), el beta-caroteno también está presente en esta fruta. y es bajo en calorías por lo que es estupendo para la operación bikini /bañador. Y.. con todo esto espero que os animéis a consumir mango si aún no lo habéis probado, cosa que dudo mucho porqué actualment...

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE             Que tal unas galletas con chispas de chocolate, ¡Tienen buena pinta ¡ ¿verdad?, pues preparar la cocina que allá vamos. Antes de cocinar un poco de historia. El primer alimento que recibió el nombre de galleta era una especie de pan plano que tenía una larga conservación, y era distribuido entre las tripulaciones de los buques y entre los soldados. Hoy en día abarca una serie de productos de diferentes formas y sabores. En 1936 aparece la primera referencia escrita a la palabra galleta es Galette, (en francés galleta). La galleta se ha consumido a lo largo de toda la historia, por ejemplo en la Edad Media los ejércitos de moros y cristianos consumían lo que se llamaba la  torta-galleta.( www.galletaspolen.com ). VAMOS A COCINAR. INGREDIENTES. 150 grs de mantequilla (a temp. ambiente ) 100grs de azúcar panela (puede ser moreno también) 1 huevo 250grs de harina Una cucharadita de esencia ...

SOPA DE VERDURAS CON QUINOA. La quinoa es uno de los super-alimentos de moda, aunque parezca un cereal en realidad es una semilla, bueno para ser exactos es considerada un pseudocereal. Era ya muy apreciada en antiguas civilizaciones como los Incas ó los Aztecas.  Es muy apreciada por su alto contenido en nutrientes(calcio, zinc ,fósforo, hierro, magnesio) además contiene 16 aminoácidos esenciales, tiene abundante fibra, y también contiene ácidos  Omegas 3.Es muy rica en vitaminas B1  (tiamina,) B2 ( riboflavina), B6 ( piridoxina),y aporta en menor cantidad vitamina E, y B3(Niacina). ¿ Y por que son importantes estas vitaminas ? : -la B2 ó Riboflavina  tiene una acción antioxidante estimulando la producción de glóbulos rojos.  -La B3 ó Niacina ayuda al buen funcionamiento del hígado, piel, ojos.. y reduce el colesterol LDL  -La B6 ó Piridoxina imprescindible para la absorción de aminoácidos. También destaca su alto contenido en hierro, para fija...

                                                                                                   SUSPIROS DE CHOCOLATE       Hoy cocinamos unos ricos suspiros de concurso ,jiji, me explico , es una de las recetas que enviaremos para el concurso que organiza  chocolates Lacasa , en Instagram. Desearnos suerte😊!!!!!                          VAMOS A COCINAR                                                     Ingredientes                 3 claras de huevo     ...

ROSQUILLAS TONTAS Y LISTAS DE SAN ISIDRO Feliz San Isidro !  Con estas ricas rosquillas unas tontas y otras listas (así se llaman) quiero felicitar a toda la gente de mi pueblo...hoy estaríamos de comida campestre  celebrando el San Isidro, pero como la pandemia no nos ha dejado yo he cocinado estas típicas rosquillas de Madrid ( en donde también hoy es fiesta) que comeremos como postre  brindando por el pueblo.  Abajo os dejo la receta, antes un poco de historia. Al parecer la fama de estas rosquillas en Madrid,  es debida a una vendedora que se llamaba "Tía Javiera", que fue la primera en venderlas, tal fue la fama de las rosquillas que en la fiesta de san Isidro, Madrid se inundaba y se sigue inundando de tan ricas rosquillas. En 1890 el pintor Ángel lizcano ya pintó un cuadro de la romería de San Isidro en donde aparecen las rosquillas . Sea quién sea el inventor de estas delicias , lo cierto es que están buenísimas, y si visitáis Madrid no dejé...

      MINI-TORTITAS Ó PANQUEQUES Los panqueques, tortitas americanas, son ideales para el desayuno ó la merienda . Admiten cualquier tipo de acompañamiento, desde fruta variada a mermelada y para los más golosos nocilla ó nutella.  Creo que no hay una película americana en donde no salgan preparando tortitas, ya sea la típica familia feliz desayunando todos juntos, el poli bueno antes de ir a cazar a los malos ó el mismísimo Homer Simpson, desayunando montañas de tortitas bañadas con chocolate. Existen variantes en diferentes países, así como la forma de acompañarlos, por ejemplo:  -En España se suelen acompañar de nata ó diferentes siropes (fresa, chocolate..) . -En Estados Unidos  se acompañan habitualmente de jarabe de Arce, a parte de fruta, chocolate , mermeladas, dulce de leche  etc. -En Nueva Zelanda y Australia suelen acompañar el té , con crema batida ó mermelada. CURIOSIDADES   RECORDS GUINES DE LOS PANQUEQUES La mayor  ...

                                                  Pan de Pita relleno   Esta receta esta hecha con las sobras de un pollo asado ,ya sabéis que en la cocina se tira lo mínimo.  Hemos cocinado un pan de pita relleno ,aunque he de confesar que esta vez el pan de pita lo compramos en el super, en otro post os enseño a prepararlo está muy bueno y si tenéis niños les hará gracia este pan que abre la boca para comérselo todo ...       El pan de Pita es típico del Cercano Oriente  ,es un pan plano ,y hueco que en algunas recetas cómo está se abre para ser rellenado. Como curiosidad os diré que en las bodas Búlgaras se ofrece a los novios acompañado de  miel y sal para desearle dulzura e igualdad en el matrimonio(se acompaña de otra serie de rituales).                   VAMOS A COC...

                                                CREMA DE GUISANTE S      La Verdi  de la family ,Sara ,cocinó esta rica crema de guisantes facilísima de hacer.     Ahora que ya empiezan a estar en el mercado podéis usar guisantes frescos  ,y si tenéis una bolsa de ellos congelados también son perfectos para hacerla.                            VAMOS A COCINAR                                    INGREDIENTES     Los ingredientes son para  "dos tortolitos."  s i sois más de familia  aumentar los ingredientes.                           300grs de guisantes       ...

     PATATAS GUISADAS CON SOJA TEXTURIZADA            LUNES SIN CARNE...... Seguimos apoyando la campaña mundial lunes sin carne.  Hoy guisamos un plato de cucharada. Sustituimos la carne por soja texturizada. Pero ¿ qué es la soja texturizada? La soja texturizada  "es una proteina que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja( wikipedia)". En los últimos años ha crecido mucho su consumo, en parte debido al gran avance de la dieta vegetariana, ya que es un  producto rico en proteína vegetal .Actualmente es muy fácil verla en cualquier supermercado, antes solo se conseguía en tiendas especializadas. Personalmente tenía mucho interés en probarla, ya que es conocida como la carne vegetal, y os diré que me ha sorprendido gratamente, al menos en esta receta, aunque apenas tiene sabor, si absorbe muy b...

                                             SALAMI DE CHOCOLATE         Seguimos viajando por la cocina italiana, de ella sacamos este postre tan original.  Es este un postre compartido por Italia y Portugal, ya que es muy típico en los dos países.   Si visitáis alguna vez Lisboa  no dejéis de probarlo.   En Portugal se le conoce como  Salame de chocolate, en Italia se llama Salame al cioccolato ( ó salame de cioccolato).También es conocido como salame turco ó salame vichingo.  Es tal la popularidad de este postre que se extendió por toda Europa, como curiosidad os diré que en Lituania se llama Tinginys  (traducido = perezoso).  En Turquía Mozaik (pastel mosaico)   De tantas versiones hoy me he decantado por la  Portuguesa, la diferencia con respecto a otras que suelen añadir biscotes, ó ga...